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01 一月 2012
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 薑味十足、雲景曼妙的山城樂土園 |
 【休閒農場許可登記第223號】 |
 364苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號 |
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 +886-37-951-530 |
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 www.ginger.emmm.tw |
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 認證效期：2012.01.01 ～ 2013.12.31 |
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 認證項目： 體驗  餐飲 住宿 |
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 搭火車到三義火車站，站前0K便利商店旁有特約機車出租商店。沿苗130線往大湖方向騎到27.5公里處即可到達。 |
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 北上由國道1號三義交流道下→往三義市區方向行駛會看到2個7-11，在第2個7-11右轉→接苗130線往大湖方向行駛至27.5公里處／南下由國1號苗栗交流道下→接72快速道路往大湖走到底右轉→接台三線往大湖卓蘭方向行駛至137.4公里右轉→接苗130線行駛至27.5公里處。 |
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「雲洞仙居休閒農場」由觀光果園轉型為休閒農場，並保有山林間原有的生態環境，一年四季都可體驗到不同水果的採摘樂趣。此外，也結合當地文化元素，無論在建築設施或是餐飲服務方面，都充分展現客家特點，並融入自家農產特色，堪稱體驗「客家農莊」絕佳地點。 |
地處海拔700公尺山區、位於薑麻園觀光園區的「雲洞仙居休閒農場」，居高臨下，可欣賞日出、夕陽美景；如遇雨後放晴、或氣溫下降等天氣轉變，還能見到白色霧氣瀰漫山嶺、千變萬化的美景，令人彷若置身仙境。
農場生態豐富，除生產「薑」，並種植許多水果，包括冬季的草莓、夏季的水蜜桃、紅肉李及高接梨，還有秋天的甜柿等，無論任何時節，都能盡情體驗採果樂趣。環境清靜優美，春夏之際，滿山滿谷的螢火蟲飛舞，加上聲音嘹亮的青蛙齊鳴，堪稱大自然最動人的演出。從步道漫步至山頂，可享受登高望遠的暢快，還能一邊欣賞沿途不同景致，十分愜意。
尤其值得一提的是，農場自產的「好薑」除賣至巿場當「薑種」，並研發出一系列特色餐點，如「薑母雞」、「薑汁撞奶」、「黑糖薑麻糬」……等，加上招牌客家料理如薑絲大腸、客家豆腐、客家茄子……，最能滿足饕客的胃。此外，農場也備有烤肉、露營、泡茶、民宿等設施，可說是闔家同歡、體驗山城假期的最佳溫馨選擇。
「雲洞仙居休閒農場」是大湖地區第一家觀光果園，近年兼營民宿與餐廳，整體規劃完善。農場生產除以「薑」為特色，並有草莓、桃子、李子、高接梨、桂竹筍、紫蘇、高麗菜等，農業資源豐富，環境維護佳。
主要建築物結合山城文化特點，與周邊景物融合度高，園區設計展現出客家風情，也提供農村溫馨怡人的休憩環境，內部裝飾更凸顯當地特色與農業風格，並以客家謎語來吸引遊客對客家文化的重視。
相關活動亦偏農事體驗面向，多為採摘及農產品加工製作，包括採水果、自製嫩薑、薑餅及薑雪人DIY等，此外，也以生薑為主題，開發出多元化的飲品及美食料理，包括薑汁冰沙、薑母奶茶、香薑雞、薑爆蝦等；還有許多延伸產品，如薑餅、薑絲、薑母糖等，大大提升農家生產之附加價值，也為來客提供「認識薑文化」的極佳機會。此外，服務人員均穿戴一致性的服裝，相關訓練訓練良好，亦備有摺頁文宣，提供輔助解說之用。
用餐區域幾近於露天空間，四周僅以簡單蓬架搭蓋，並無圍牆，幾乎是在自然環境中用餐，若不以一般餐廳的標準觀之，亦頗具「配合農場生態主題方向」之特色。所供應之餐飲，食材幾乎都取自農場當地及附近周邊特產，也因遊客用餐需採預約制，採購食材時可依需求評估購買量，在保鮮管理上亦較易控制。各項烹調器具皆有分類擺置，清潔狀況良好；砧板、刀也依生食、熟食區分。此外，亦供應可重複清洗使用之餐具，具環保概念。
農場內一年四季有不同的水果收成，包括2月至3月的草莓、4月下旬至5月下旬的水蜜桃、6月上旬至下旬的紅肉李、7月中旬至下旬的高接梨，以及9月至10月的甜柿等，滿園果實壘壘，果香濃郁，自己動手採摘，更能感受新鮮水果的滋味動人。現場吃不完，只要到出口處秤斤付錢，農場服務人員還會貼心加以包裝，讓你方便把「樹頭鮮」的水果帶回家與親友分享！
由於農場地勢高，加上氣候影響，造就出極具變化的自然景致，時而雲霧飄渺、時而晴空萬里，極為可觀。此外，每當夜色降臨、溫暖的黃色燈光點時起，山嵐雲海也慢慢轉為星光滿天，尤其是在晴朗的夜晚，夜色清明，還可眺望遠方卓蘭、新社與台中的燈火點點，十分美麗。
農場餐廳以自產的「薑」及其他農產為主要食材，研發製作出極具特色的豐富料理，例如用生薑、菇蕈和玉米雞熬煮成的「薑薑薑菇菇雞鍋」，湯鮮料美，堪稱必點招牌菜；至於以麻油煸炒薑母，再放入醬油和雞肉一起收汁的「香薑雞」，雞肉Q中帶嫩，乾煸過的薑片吸飽雞汁，尤為鮮香下飯，令人回味無窮。另外，還有薑爆蝦、薑燒魚、薑絲大腸、薑母雞酒……，保證過癮！
除了以薑入菜，農場也用薑來調製飲料及點心，例如源自港式餐飲的「薑汁撞奶」，就在專家指點下誕生，作法是在現打薑汁中沖入熱鮮奶，所以喝起來又滑又甜，香氣四溢，冬天尤受歡迎。此外，還有薑汁咖啡、薑汁冰沙、薑汁奶茶，再搭配現烤薑餅、黑糖薑麻糬，絕對令人滿足，可以擁有一段「薑味十足」的下午茶時光。
來到以「薑」聞名的農園，不妨學學如何親手製作「薑汁餅乾」──在指導員的協助下，一邊將備好的食材與麵團加以攪拌、調味，一邊慢慢入模、塑型，然後，再放入烤箱內烘烤，要不了多久，就可以看到香噴噴的新鮮薑餅出爐了，過程新鮮有趣，大人小孩都歡迎！
