スポットのご紹介
のんびり虎仔腳庄のブドウ園を散歩 木の下で料理とワインの饗宴を楽しむ
グルメと美酒愛好家が最も愛すること、それはヨーロッパのブドウ園を訪れ楽しむことです。しかし海外に行かなくても、台湾でロマンチックな雰囲気を体験できます。台中外埔永豊社区の「酒堡庄」に足を踏み入れれば、見渡す限りのブドウの実がしっかりと豊かに実っています。宴席で手にグラスを掲げ、わずかな甘みと酸味を備えたワインの味わいを味わう。午後、藤の蔓の隙間から差し込む暖かな陽光がやさしく顔を撫でるまったりとした感覚を楽しみながら、柔らかで美しい風景の中で心ゆくまで酔いしれることができます。
酒堡庄のオーナー劉金湖さんはもともと不動産業に従事していました。しかし父が高齢となるにつれ、家に戻り家業を継ぐ決定をしました。地元は北側が高く南が低い河岸段丘の地形で、土質は砂礫岩で豊富な有機物とミネラルを含み、大雪山大安渓を源とする澄んだ水源があることを発見しました。毎年吹き付ける塩分を含んだ北西の風により、栽培されたブドウで醸造したワインは特においしくなります。このため劉金湖さんは野菜果物の栽培からワイン用のブドウを栽培するブドウ園への転換を申請しました。ブドウの栽培から醸造とワインを販売する方法まで、より多くの人に台湾にも台湾で醸造されたワインがあることを知ってもらいたいと願っています。
ひと房のブドウが醸し出す魅惑的な味わい ブドウ園のユニークな魅力を体験
異なる風味のブドウでは、醸し出すワインの風味にも非常にも大きな違いがあります。酒堡庄では観光客をブドウ園の奥深くへと導き、赤ワインと白ワインの原料のブドウの果実を紹介しています。ブラック・クイーン、ベリーA、台中2号ブドウ、ゴールデン・マスカットや台中五号など、異なる品種の風味を知ることができます。
さらに醸造用のステンレススチール製の醸造タンクを訪れ、低温醸造技法も理解できます。1杯の優れた赤と白のワインの醸造過程を理解しながら、園内で醸造された無糖白ワイン、微糖白ワイン、猫猫酒、赤ワインなど8種類の赤と白のワインを味わえます。もしもアルコールを嗜まないのなら、ブドウで作った発泡酵素とブドウ酢を味わうこともできます。
このほか自分の手でブドウを収穫したり、ブドウ踏みなどブドウの収穫過程を体験できます。自分専用のワインを醸造し、さらにはブドウ園で素晴らしい料理と酒の宴を楽しむこともできます。園内で生産されいている赤ワインと白ワインを地元で採れた食材で作られた味わいあるグルメと組み合わせています。中華料理から洋食まで何でもそろう、素晴らしい楽しみと言えます。
フレンドリーな耕作で優れたワインを醸造 虎仔腳庄をのんびり歩く軽旅行と結びつける
一杯の優れたワインを醸造したいのなら、先に優れたブドウの実を育てなければなりません。劉金湖さんはブドウの根から世話を始めました。力強い根は十分に養分を吸収できることから、優れた果実を育みます。このため園内ではオーガニック肥料をまき、決まった時間に土壌の栄養分を検査しています。T168菌種の谷特金、溶磷菌を利用して土壌の有効な栄養分を分解し、根がより吸収しやすくしています。
このほか農薬、除草剤は一切使用していません。しかし虫害や鳥害の問題は免れず、鳥用ネットで果樹園をカバーし、生物防止技術による予防を組み合わせ、人の手による除草で薬物の残留を防止しています。最後に確実にフレンドリーで毒性フリーの基準を達成してはじめて収穫することで、優れたブドウのみを育むことができるのです。
優れたブドウが実っても、すぐれたワインの醸造は醸造技術に頼る必要があります。酒堡庄ではステンレススチール製の醸造用タンクで醸造しています。低温発酵で一年半後はじめて生産されます。こうした製法によりワインのフルーティーな濃厚さが生み出され、さらにはハチミツの味わいをもたらされます。
酒堡庄では現タマネギワイン、スイート赤ワイン、無糖赤ワイン、無糖白ワイン、微糖白ワイン、猫猫酒など在8モデルの赤ワインと白ワインが研究開発されています。面白いのは劉金湖さんのワインの研究開発方式が非常に変わったものであることです。占いを利用してワインの醸造に最適な酵母菌を選び出し、醸造に適した酵母を選び出す試験の時間を省いているのです。
研究開発の過程にも多くの面白いことがあります。猫猫酒は家で飼っている猫が誤って机の上に白ワインとブランデーをひっくり返しました。交じり合った香りは思いもよらないことに非常に魅惑的で、最後に13.5度の酒を混ぜると、風味だけでなく香りも最もバランスが取れ、飲むとわずかな甘さと酸味がありアルコール度数も高くありません。わずかにビネガーの口当たりがもたらされるのが最大の特徴です。販売開始後には顧客からとても愛される人気商品となりました。
酒堡庄では農場で毎年醸造体験イベントを開催しているほか、ブドウの果実の収穫体験に参加することもできます。大きな桶にブドウを入れ、足で汁を踏み出して醸造します。このほかにもタマネギワイン、炭酸酵素DIYもあり、自分自身専用の赤ワインを持ち帰ることができます。このほか創意を発揮するワインボトルのペインティング、ブドウの葉の拓印なども楽しめます。
このほか酒堡庄では地元のコミュニティにあるレストランと手を組み、ランチとディナーを提供しています。ワインと地元の料理を組み合わせ、ワインを料理に取り入れた白ワインの酔っ払いエビやチキンの煮込み、豚肉の赤ワイン煮込みなども味わえます。このほか周囲の工場で製造した麻佬(揚げ菓子)、杏仁脆片(スライスアーモンドの薄焼きクッキー)で、アフタヌーンティーも楽しめます。台中外埔の地形はかつて上から見下ろすと虎が寝そべり熟睡している姿に似ていました。酒堡庄は永豊社区にあり、ちょうど虎の足のあたりに位置しています。このため以前は「虎仔腳庄」と呼ばれていました。付近の観光スポットと一緒にのんびりと虎仔腳庄を散歩する1日旅行、2日旅行のイベントも開催されています。
グルメと美酒愛好家が最も愛すること、それはヨーロッパのブドウ園を訪れ楽しむことです。しかし海外に行かなくても、台湾でロマンチックな雰囲気を体験できます。台中外埔永豊社区の「酒堡庄」に足を踏み入れれば、見渡す限りのブドウの実がしっかりと豊かに実っています。宴席で手にグラスを掲げ、わずかな甘みと酸味を備えたワインの味わいを味わう。午後、藤の蔓の隙間から差し込む暖かな陽光がやさしく顔を撫でるまったりとした感覚を楽しみながら、柔らかで美しい風景の中で心ゆくまで酔いしれることができます。
酒堡庄のオーナー劉金湖さんはもともと不動産業に従事していました。しかし父が高齢となるにつれ、家に戻り家業を継ぐ決定をしました。地元は北側が高く南が低い河岸段丘の地形で、土質は砂礫岩で豊富な有機物とミネラルを含み、大雪山大安渓を源とする澄んだ水源があることを発見しました。毎年吹き付ける塩分を含んだ北西の風により、栽培されたブドウで醸造したワインは特においしくなります。このため劉金湖さんは野菜果物の栽培からワイン用のブドウを栽培するブドウ園への転換を申請しました。ブドウの栽培から醸造とワインを販売する方法まで、より多くの人に台湾にも台湾で醸造されたワインがあることを知ってもらいたいと願っています。
ひと房のブドウが醸し出す魅惑的な味わい ブドウ園のユニークな魅力を体験
異なる風味のブドウでは、醸し出すワインの風味にも非常にも大きな違いがあります。酒堡庄では観光客をブドウ園の奥深くへと導き、赤ワインと白ワインの原料のブドウの果実を紹介しています。ブラック・クイーン、ベリーA、台中2号ブドウ、ゴールデン・マスカットや台中五号など、異なる品種の風味を知ることができます。
さらに醸造用のステンレススチール製の醸造タンクを訪れ、低温醸造技法も理解できます。1杯の優れた赤と白のワインの醸造過程を理解しながら、園内で醸造された無糖白ワイン、微糖白ワイン、猫猫酒、赤ワインなど8種類の赤と白のワインを味わえます。もしもアルコールを嗜まないのなら、ブドウで作った発泡酵素とブドウ酢を味わうこともできます。
このほか自分の手でブドウを収穫したり、ブドウ踏みなどブドウの収穫過程を体験できます。自分専用のワインを醸造し、さらにはブドウ園で素晴らしい料理と酒の宴を楽しむこともできます。園内で生産されいている赤ワインと白ワインを地元で採れた食材で作られた味わいあるグルメと組み合わせています。中華料理から洋食まで何でもそろう、素晴らしい楽しみと言えます。
フレンドリーな耕作で優れたワインを醸造 虎仔腳庄をのんびり歩く軽旅行と結びつける
一杯の優れたワインを醸造したいのなら、先に優れたブドウの実を育てなければなりません。劉金湖さんはブドウの根から世話を始めました。力強い根は十分に養分を吸収できることから、優れた果実を育みます。このため園内ではオーガニック肥料をまき、決まった時間に土壌の栄養分を検査しています。T168菌種の谷特金、溶磷菌を利用して土壌の有効な栄養分を分解し、根がより吸収しやすくしています。
このほか農薬、除草剤は一切使用していません。しかし虫害や鳥害の問題は免れず、鳥用ネットで果樹園をカバーし、生物防止技術による予防を組み合わせ、人の手による除草で薬物の残留を防止しています。最後に確実にフレンドリーで毒性フリーの基準を達成してはじめて収穫することで、優れたブドウのみを育むことができるのです。
優れたブドウが実っても、すぐれたワインの醸造は醸造技術に頼る必要があります。酒堡庄ではステンレススチール製の醸造用タンクで醸造しています。低温発酵で一年半後はじめて生産されます。こうした製法によりワインのフルーティーな濃厚さが生み出され、さらにはハチミツの味わいをもたらされます。
酒堡庄では現タマネギワイン、スイート赤ワイン、無糖赤ワイン、無糖白ワイン、微糖白ワイン、猫猫酒など在8モデルの赤ワインと白ワインが研究開発されています。面白いのは劉金湖さんのワインの研究開発方式が非常に変わったものであることです。占いを利用してワインの醸造に最適な酵母菌を選び出し、醸造に適した酵母を選び出す試験の時間を省いているのです。
研究開発の過程にも多くの面白いことがあります。猫猫酒は家で飼っている猫が誤って机の上に白ワインとブランデーをひっくり返しました。交じり合った香りは思いもよらないことに非常に魅惑的で、最後に13.5度の酒を混ぜると、風味だけでなく香りも最もバランスが取れ、飲むとわずかな甘さと酸味がありアルコール度数も高くありません。わずかにビネガーの口当たりがもたらされるのが最大の特徴です。販売開始後には顧客からとても愛される人気商品となりました。
酒堡庄では農場で毎年醸造体験イベントを開催しているほか、ブドウの果実の収穫体験に参加することもできます。大きな桶にブドウを入れ、足で汁を踏み出して醸造します。このほかにもタマネギワイン、炭酸酵素DIYもあり、自分自身専用の赤ワインを持ち帰ることができます。このほか創意を発揮するワインボトルのペインティング、ブドウの葉の拓印なども楽しめます。
このほか酒堡庄では地元のコミュニティにあるレストランと手を組み、ランチとディナーを提供しています。ワインと地元の料理を組み合わせ、ワインを料理に取り入れた白ワインの酔っ払いエビやチキンの煮込み、豚肉の赤ワイン煮込みなども味わえます。このほか周囲の工場で製造した麻佬(揚げ菓子)、杏仁脆片(スライスアーモンドの薄焼きクッキー)で、アフタヌーンティーも楽しめます。台中外埔の地形はかつて上から見下ろすと虎が寝そべり熟睡している姿に似ていました。酒堡庄は永豊社区にあり、ちょうど虎の足のあたりに位置しています。このため以前は「虎仔腳庄」と呼ばれていました。付近の観光スポットと一緒にのんびりと虎仔腳庄を散歩する1日旅行、2日旅行のイベントも開催されています。
