구역 소개
문인은 붓대를 버리고 호미를 잡고 이야기가 있는 좋은 커피를 들었다.
곽야총은 병동 출신으로 대학연합고시에 2년 연속 낙방했고, 이 인연으로 동산선공묘를 찾아 열심히 공부해 합격했다. 19년이 지나서야 극적인 발견으로 이 산과 인연을 맺었다.
65세의 곽야총은 산림 야인이다, 한 때는 출판사 사장이였고 38세가 되던 해에 타이베이를 떠나 300여 킬로미터 떨어진 산림을 달려와 붓대를 버리고 호미를 잡고 농부, 목공으로 일을 시작 하였다. 백정, 10년 만에 커피의 달인으로 변신하였고, 두 손으로 집 전체를 지었고 , 유기농과 생태를 공동보존하며 외롭지 않은 도화원을 만드는 것이 목표이다..
해발 700미터의 산비탈에 약3헥타르의 땅을 자리잡고 있는 호미꽃집은 삼천여 그루의 커피나무를 심고 있습니다. 비록 온도, 습도, 토양등이 좋더라 할지라도, 곽야총은 여전히 우호적인 대지를 고집하며 생산량을 바라지 않습니다. 그는 어린 시절의 약물중독의 모습을 잊지 못해서 그래서 「나는 농약에 대해 매우 싫어합니다.」라고 생각을 합니다. 그러나 풍부한 생태로 우승 커피를 태어났고 . 타이난 뿐만 아니라 2018년 미국 커피 품질 협회의 참가하여 수상했습니다.
곽아총의 신념은 “품질에 대해 확신만 있으면,너는 외롭지가 않다”.
커피베이킹, 핸드드립 커피 체험, 물세척, 일광욕, 꿀처리와 같은 생두의 요결을 구분하여 저마다의 독특한 맛을 보고, 커피의 찻잎, 과자를 먹으며, 커피열매도 맛 볼 수 있고, 산지에서 식탁까지 느낄 수 있는 풍부한 식농교육입니다.
육수바탕에 새콤달콤한 커피과 닭다리 냄비와 같은 커피 계열 요리를 개발해 식욕을 돋우고 맛도 있다. 계란을 독특한 향의 과일 껍데기 차와 커피, 향료를 넣고 만든 계란장조림은 대표메뉴이다.
「과정은 매우 힘들지만, 나는 견딜 수 있다.」곽아총은 성공의 길은 쉽지 않다고 생각을 한다. 정원의 티비카, 황보방, 자엽, 비라시아, , 혹은 들꽃들풀, 벌나비, 사마귀, 인면 거미는 모두 대지가 준 보물이며, 원두부터 손의 좋은 커피 한 잔까지 생태 속에서 인식할 수 있도록 인도한다. 온도는 물론, 다 할 수 없는 이야기가 있다.
곽야총은 병동 출신으로 대학연합고시에 2년 연속 낙방했고, 이 인연으로 동산선공묘를 찾아 열심히 공부해 합격했다. 19년이 지나서야 극적인 발견으로 이 산과 인연을 맺었다.
65세의 곽야총은 산림 야인이다, 한 때는 출판사 사장이였고 38세가 되던 해에 타이베이를 떠나 300여 킬로미터 떨어진 산림을 달려와 붓대를 버리고 호미를 잡고 농부, 목공으로 일을 시작 하였다. 백정, 10년 만에 커피의 달인으로 변신하였고, 두 손으로 집 전체를 지었고 , 유기농과 생태를 공동보존하며 외롭지 않은 도화원을 만드는 것이 목표이다..
해발 700미터의 산비탈에 약3헥타르의 땅을 자리잡고 있는 호미꽃집은 삼천여 그루의 커피나무를 심고 있습니다. 비록 온도, 습도, 토양등이 좋더라 할지라도, 곽야총은 여전히 우호적인 대지를 고집하며 생산량을 바라지 않습니다. 그는 어린 시절의 약물중독의 모습을 잊지 못해서 그래서 「나는 농약에 대해 매우 싫어합니다.」라고 생각을 합니다. 그러나 풍부한 생태로 우승 커피를 태어났고 . 타이난 뿐만 아니라 2018년 미국 커피 품질 협회의 참가하여 수상했습니다.
곽아총의 신념은 “품질에 대해 확신만 있으면,너는 외롭지가 않다”.
커피베이킹, 핸드드립 커피 체험, 물세척, 일광욕, 꿀처리와 같은 생두의 요결을 구분하여 저마다의 독특한 맛을 보고, 커피의 찻잎, 과자를 먹으며, 커피열매도 맛 볼 수 있고, 산지에서 식탁까지 느낄 수 있는 풍부한 식농교육입니다.
육수바탕에 새콤달콤한 커피과 닭다리 냄비와 같은 커피 계열 요리를 개발해 식욕을 돋우고 맛도 있다. 계란을 독특한 향의 과일 껍데기 차와 커피, 향료를 넣고 만든 계란장조림은 대표메뉴이다.
「과정은 매우 힘들지만, 나는 견딜 수 있다.」곽아총은 성공의 길은 쉽지 않다고 생각을 한다. 정원의 티비카, 황보방, 자엽, 비라시아, , 혹은 들꽃들풀, 벌나비, 사마귀, 인면 거미는 모두 대지가 준 보물이며, 원두부터 손의 좋은 커피 한 잔까지 생태 속에서 인식할 수 있도록 인도한다. 온도는 물론, 다 할 수 없는 이야기가 있다.