場域介紹

古厝裡的生態蓮田 玩味農村樂

從一棟百年古厝到一片數大蓮園，22年前的「林家古厝」是觀音地區的第一間休閒農場，古厝至今屹立不搖，交棒年輕團隊形成更多老建築、新體驗，望之不盡的綠色稻田，經過廊道，各色蓮花美好開展。「蓮」是二十多年來的主角，從各種體驗到蓮花餐，就算找一處僻靜的角落，品飲著獨家的香水蓮與香草混搭的「蓮花茶」，感受昔日農家美好，也是一樂。

年輕時在台北開貿易公司的林錦堂，二十多年前面對產業西進的壓力，他不願離鄉，也放不下年邁的父母，決定返鄉接手當農夫。當時這片土地已荒廢，雜草叢生，他想起兒時的蓮花，以及白河旅行縈繞不去的花香，他決定開出一片蓮花田。

古厝、蓮田與蓮花系列餐飲之外，林錦堂還打造出各種休閒體驗區，像是桂花巷、茶亭、魚梯與控窯區，近年還成功推出北台灣最大的有機溫室草莓園，團體爆量，但他至今依然堅持「一天只接待一個團」，「做好比做多更重要」。

生產特色

蓮田自成生態系 挖藕、控窯最受歡迎

「林家古厝」已有超過120年的歷史，磚紅三合院落的閩南式傳統建築前有大片蓮田，旁倚著油綠的水稻，後有竹林。古厝還保有老家具，體驗也創新農場氛圍，這裡可代辦傳統婚禮、古禮抓周、古裝劇場體驗，或是老灶米食DIY。

古厝旁是7甲的蓮田，蓮花田也自成生態系，幫鴨群打造「水上鴨家」，幾增添農村體驗樂趣，也補給蓮田養分；從蓮花出發，體驗也更豐富多樣，從採花、吃花到下田挖蓮藕、控窯，搭配場主人趣味的生態解說。

賞花區也各有美意。蓮田分區羅列，旁倚茶亭，或是綠色藤蔓羅織起的休閒廊道，又或是桂花散放幽香的「桂花巷」，或是左擁花、右賞魚梯的戶外茶座，浪漫花意充滿農村情味。

服務特色

「夢想基地」吸引年輕團隊進駐

林家古厝在開園的第一年，就有蓮花餐。這來自林錦堂愛料理的姊姊，為了農場，毅然決然舉家搬回故鄉，並允諾林錦堂「一年研發兩道創意料理」，至今已有四、五十道獨家菜色，蓮花餐也會依照花開速度調節菜單，花瓣多時有水果沙拉、冬季則以蓮藕為主。二十多年來歷久不衰的熱門菜，一是蓮藕夾新鮮芋頭，二是蓮子豆腐，還有隨餐附送會回甘的香水蓮花茶。

農場初期就有的蓮花茶，加入自行調配的香草，相較單純飲花，多了香氣與甘甜，花茶有茶包、茶葉可售；熱賣品項還有蓮花冰淇淋。入園體驗則以挖蓮藕、剝蓮子最受歡迎。

林錦堂說，農場開設的前10年是為了生存，後10年是為了打造更好的基礎；現在最大的夢想則是「栽培下一代」，因此場區設有「夢想基地」，蓮田、古厝、草莓園各有不同年輕團隊進駐，為農場帶來新活力。