產製銷一條龍　不怕來找茶

石棹地區能出產好茶，自有獨到之處，產茶區的海拔高度介於1200到1700公尺之間，高低溫差在10度左右，相對濕度夠，夏季高溫很少超過25度，茶葉不會因生長太快而老化，沖泡過後的茶葉甘醇而不苦澀，是此地生產茶葉的優勢所在。

林園製茶廠的特色在於從茶園管理、採收、精製、烘焙以及銷售，全都不假他人之手，早在種植之初，林良志就採用過自然農法，以草生栽培覆蓋，保持茶樹最佳生長環境，減少病蟲害、增加產量，也率先導入生產履歷、無農藥殘留檢驗等，確保茶葉品質；妻子郭春美則當過家政班班長，推廣創意茶餐、茶葉入菜，帶動潮流，後來也辦起茶園導覽等活動，近年體驗活動包括採茶、揉茶、茶席品茗等，內容更為多元

老茶新泡更入味　文創設計很吸睛


除了種茶的功夫講究外，製茶更是一門學問，一樣的茶種，由不同師傅做出來，味道就是有差異，郭春美說，製茶的過程費時費工，從茶葉日光萎凋、室內靜置，再來就是攪拌、合堆發酵、殺青、揉捻及初乾、覆炒、團揉以及乾燥、茶葉烘焙等步驟，靠得就是長年積累的經驗，製茶工人必須日夜趕工，過程中的溫度控制、除濕、噴霧等每個細節都不能含糊，如此才能製出精良的好茶。

林園製茶主要生產的茶品包括阿里山珠露茶、高山烏龍茶、金萱茶、蜜香紅茶等，還有完全不用藥，與生態完全融合的自然農法茶，年產量只有一般茶葉的10分之1，茶葉還帶有蟲咬的自然香氣，相當特別；另外還有嚴選春冬優質茶葉烘焙的自有品牌「御匠茶」，另外為吸引年輕族群，還加入文創設計，用山麻雀、藍腹鷴、山椒魚等插畫圖騰代表3種茶葉，小包裝也方便沖泡。

郭春美說，茶道文化不能光是停留在買茶、喝茶的階段，早期她就曾結合茶藝老師，帶學員到茶園採茶、辦茶席，現在更將體驗普及到一般民眾，在茶園中的林家古厝、已歇業的林園山莊，舉辦茶席、揉茶、茶染、花藝設計等活動，讓更多人了解茶道的深厚底蘊，懂喝茶、更懂得生活。