場域介紹

到阿里山來場浪漫雅致的品茶之旅

說起嘉義竹崎鄉，你不一定知道在哪裡，但講到石棹，不少人都聽過、也來過這個熱鬧小山城，石棹是阿里山公路的樞紐，可前往阿里山，取道玉山新中橫到南投東埔溫泉，也可到里佳、達邦等原民部落，當然還有著名景點奮起湖，這裡終年雲霧繚繞，秋冬夜晚的琉璃光是攝影玩家必追的大景，當然，還有沿地勢起伏，滿山遍野綠油油的茶園。

1982年時阿里山公路完工正式公車，人潮來了，茶樹也來了；原本石棹地區居民以種植金針、佛手瓜，還有採集竹筍為主，那時林良志的姪女遠嫁南投名間松柏嶺，機緣下帶回茶種，開始投入種植，他與妻子郭春美互相扶持，鑽研多年終於有了成果，也創立林園製茶，是石棹種茶的先驅，茶葉更得到已故副總統謝東閔命名為「珠露茶」，後來居民陸續改種茶葉，現在已經是重要的高山茶區。

生產特色

產製銷一條龍　不怕來找茶

石棹地區能出產好茶，自有獨到之處，產茶區的海拔高度介於1200到1700公尺之間，高低溫差在10度左右，相對濕度夠，夏季高溫很少超過25度，茶葉不會因生長太快而老化，沖泡過後的茶葉甘醇而不苦澀，是此地生產茶葉的優勢所在。

林園製茶廠的特色在於從茶園管理、採收、精製、烘焙以及銷售，全都不假他人之手，早在種植之初，林良志就採用過自然農法，以草生栽培覆蓋，保持茶樹最佳生長環境，減少病蟲害、增加產量，也率先導入生產履歷、無農藥殘留檢驗等，確保茶葉品質；妻子郭春美則當過家政班班長，推廣創意茶餐、茶葉入菜，帶動潮流，後來也辦起茶園導覽等活動，近年體驗活動包括採茶、揉茶、茶席品茗等，內容更為多元

服務特色

老茶新泡更入味　文創設計很吸睛


除了種茶的功夫講究外，製茶更是一門學問，一樣的茶種，由不同師傅做出來，味道就是有差異，郭春美說，製茶的過程費時費工，從茶葉日光萎凋、室內靜置，再來就是攪拌、合堆發酵、殺青、揉捻及初乾、覆炒、團揉以及乾燥、茶葉烘焙等步驟，靠得就是長年積累的經驗，製茶工人必須日夜趕工，過程中的溫度控制、除濕、噴霧等每個細節都不能含糊，如此才能製出精良的好茶。

林園製茶主要生產的茶品包括阿里山珠露茶、高山烏龍茶、金萱茶、蜜香紅茶等，還有完全不用藥，與生態完全融合的自然農法茶，年產量只有一般茶葉的10分之1，茶葉還帶有蟲咬的自然香氣，相當特別；另外還有嚴選春冬優質茶葉烘焙的自有品牌「御匠茶」，另外為吸引年輕族群，還加入文創設計，用山麻雀、藍腹鷴、山椒魚等插畫圖騰代表3種茶葉，小包裝也方便沖泡。

郭春美說，茶道文化不能光是停留在買茶、喝茶的階段，早期她就曾結合茶藝老師，帶學員到茶園採茶、辦茶席，現在更將體驗普及到一般民眾，在茶園中的林家古厝、已歇業的林園山莊，舉辦茶席、揉茶、茶染、花藝設計等活動，讓更多人了解茶道的深厚底蘊，懂喝茶、更懂得生活。