鶴岡文旦 逐漸被市場看見

此處的文旦樹與台南麻豆皆為同一品種，夾在兩座山脈之間，瑞穗的日照時數比麻豆短，文旦的成熟相對晚了兩星期；在還沒打出「鶴岡文旦」名號前，這裡的文旦常是裝入麻豆文旦的紙箱販售。近年來鶴岡文旦終於贏得舞台，加上東部的旅遊熱潮大增，鶴岡文旦除了宅配，更吸引不少遊客體驗後帶回當伴手禮。
很多人以為文旦園只有採果工作，楊淑惠提到，一年四季都有不同的農事；文旦花相當多，花期需要疏花，結果前期要疏果，直到摘完文旦，還有疏枝可忙。疏下的花朵與未熟果，都是DIY的材料，花朵乾燥可製作沐浴鹽；而屬於空包彈的未熟果，不僅不易腐壞，果皮上也有精油，原本的農業廢棄物都能轉化為很好的利用素材。

努力擺脫中秋形象 為柚子開創商機

文旦柚不同於其他水果，被中秋節定型的季節性相當強，中秋過後，市場需求量趨近於零，連帶影響木日光栽種的的大白柚、西施柚、紅文旦柚和葡萄柚銷售，除了葡萄柚外，其他體型較文旦柚更大，小家庭的接受度不高；然而大白柚、西施柚、紅文旦柚汁多味甜，完全是另一種風味。
近幾年市場偏好小顆文旦等同於老欉柚樹所生，種文旦大半輩子的楊儒榥解釋，自然作物確實如此，但只要管理得當，每棵樹都可以結出小巧的文旦，口感才是最重
要的。
為了替柚子增加斜槓角色，楊淑惠設計許多體驗活動，依季節進行的農事體驗外，疏果的柚子彩繪、柚花鹽、柚子醬與清潔劑等DIY，以及特別的柚香野炊，不僅讓遊客自行摘菜、洗菜，還準備了火烤兩吃餐點，肉片煎烤後塗抹柚子醬，酸甜滋味中和油膩，而火鍋湯底放入柚子果肉，酸香的氣味大獲好評。
對於大果或賣相差的果實，木日光研發各類加工產品，果肉加工為果醬原料，可製果汁與冰品；柚皮可糖漬為零食，或曬乾製作蚊香。透過食農教育和加工品，不僅讓果樹發揮最大價值，也讓人與土地的連結更深厚。