場域介紹
遊逛桂花林 享用桂香料理
位於臺灣老茶區石碇鄉的茶鄉桂花農園,海拔300多公尺,佔地一千多坪,環境清幽。農園主人陳智清是第三代茶農,從祖父開始種茶樹與桂花樹。過去茶園旁皆種植桂花,是作為烘焙茶葉的香料,每100公斤茶約搭配25公斤桂花,每年農曆8月過後,村民都在桂花樹下採桂花,是當地居民共同的生活記憶。
陳智清說,祖父種茶時,當時是台灣茶葉興盛時期,主要製成包種茶;到了父親那一代,由於當地年輕人外流,採茶工人難找、工資高,加上通路困難,便減少種茶面積。
陳智清年少時也外出到都市打拼,35歲時正值農會推廣輔導一鄉一特色,他才決心回石碇發展。由於曾在台北餐廳做過外場工作,陳智清對餐飲很有經驗,他在石碇首開先例,以桂花料理做出特色,吸引客人前來桂花園享用桂花餐。
位於臺灣老茶區石碇鄉的茶鄉桂花農園,海拔300多公尺,佔地一千多坪,環境清幽。農園主人陳智清是第三代茶農,從祖父開始種茶樹與桂花樹。過去茶園旁皆種植桂花,是作為烘焙茶葉的香料,每100公斤茶約搭配25公斤桂花,每年農曆8月過後,村民都在桂花樹下採桂花,是當地居民共同的生活記憶。
陳智清說,祖父種茶時,當時是台灣茶葉興盛時期,主要製成包種茶;到了父親那一代,由於當地年輕人外流,採茶工人難找、工資高,加上通路困難,便減少種茶面積。
陳智清年少時也外出到都市打拼,35歲時正值農會推廣輔導一鄉一特色,他才決心回石碇發展。由於曾在台北餐廳做過外場工作,陳智清對餐飲很有經驗,他在石碇首開先例,以桂花料理做出特色,吸引客人前來桂花園享用桂花餐。


花卉

金桂最香 丹桂最美
茶鄉桂花農園廣植兩千多株桂花樹,有些已是百年老樹,品種有6、7種,數量最多的是金桂與銀桂。金桂花朵為橙黃色,花香最為濃郁,銀桂花朵黃白。其他還有丹桂,花色呈橘紅色,花群最密,屬於觀賞用的桂花。最特別的香水桂花為日本品種,花朵又大又香。
桂花花季在清明節至中秋節期間,農曆8月最為盛開。陳智清說,採桂花是粗活,長得高的老桂花樹還得要爬上去才能摘,小小朵的桂花,摘採一天下來,大約只能採上一斤。而且採收桂花全看老天爺臉色,花開時若逢下雨天就會打落桂花,得等待兩週,天轉涼之後才會再開花;摘採之後只能存放3至4天,4天之後香氣就散去了。
茶鄉桂花農園廣植兩千多株桂花樹,有些已是百年老樹,品種有6、7種,數量最多的是金桂與銀桂。金桂花朵為橙黃色,花香最為濃郁,銀桂花朵黃白。其他還有丹桂,花色呈橘紅色,花群最密,屬於觀賞用的桂花。最特別的香水桂花為日本品種,花朵又大又香。
桂花花季在清明節至中秋節期間,農曆8月最為盛開。陳智清說,採桂花是粗活,長得高的老桂花樹還得要爬上去才能摘,小小朵的桂花,摘採一天下來,大約只能採上一斤。而且採收桂花全看老天爺臉色,花開時若逢下雨天就會打落桂花,得等待兩週,天轉涼之後才會再開花;摘採之後只能存放3至4天,4天之後香氣就散去了。

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