秘境五臟俱全　是咖啡館也是田園大食堂

「田園秘境」場域僅三分地，腹地不大五臟俱全，有養雞、鴨、鵝，也有咖啡、草莓、桑葚等作物。老闆夫婦秉持有機、友善、養生等三個理念，把秘境變成田園大食堂，同時也是咖啡館，相關作物幾乎都有活動體驗，還請來鴨子大軍駐守咖啡田除草吃落果，鴨糞再滋養果樹形成互利循環，博得「鴨間咖啡」、「咖啡鴨蛋」稱號。

系列農遊設計跨足畜產、農產跟美食。李麗春說，小朋友最愛餵食鴨子犒賞巡田辛勞，撿鴨蛋則是又驚又喜。採果樂可進行果醬或果茶DIY；田園披薩DIY也很受歡迎，自己桿麵皮撒上自採或外售的有機食材，送進窯烤，當場品嘗，創造從產地到餐桌的樂趣，大小朋友藉此感受食農教育。

鴨間咖啡、咖啡鴨蛋吸口碑　無菜單料理引人潮

「只想種『好咖啡』！」田園秘境老闆夫婦愛喝咖啡成癡，興起自產自銷開咖啡館的念頭，卻種在沒人嘗試過的林內烏塗，甚至「越級打怪」直接挑戰有機認證，在地人唱衰，他們一步一腳印，堅持自然農法，栽阿勃勒協助咖啡半日照，再由鴨子大軍進行田園管理，意外獲得成效，闖出名號。

「鴨間咖啡」連五年通過有機認證，老闆夫婦歸功山林氣候的天時、位於水源頭富含有機質黑土的地利，還有農友支持的人和，讓他們得以堅持下去，從30叢擴大到現今的700多叢，咖啡豆雖較小顆，但質地扎實，香氣正好。

咖啡紅了，外號「阿豆桑」的曾錦洲接著面對後製處理，還為此燒壞要價30萬元的烘豆機，摸索近三年才精準掌控發酵時間跟火侯，選擇日曬法，採中低溫烘焙，以兼顧養生避免釋出太多咖啡因，終於泡出順口回甘、溫和不酸澀的有機咖啡。正式推出咖啡豆、耳掛式咖啡等加工品。

「阿豆桑」研豆有成，自稱「廚娘」的李麗春巧思實現田園大食堂的理念，端出果茶、果醬禮盒，同時強調「自己動手做，會特別好吃唷！」，為客人設計桶子雞、風味料理、披薩等多套DIY活動，讓食材取自秘境用於秘境，另找來友善耕作盟友的食材推出「在地在食」無菜單料理，除了招牌芋籤糕，連咖啡都能入菜做成排骨湯、煙燻豬肉。

李麗春說，人手有限，相關活動一率採預約制，感謝許多主顧支持，讓她更樂在其中，「我們沒有退休，只是換個生活方式」，希望能有更多人來享受田園生態，一起樂在其中。