親手做古早芋藏粿 芋頭米粉懷舊好滋味

李安妮從小就是讓父親種的芋頭養大，所以播種、施肥、除蟲對她來說能輕易上手，後來逐漸轉型成休閒農場後，她把傳統農民對於敬天地、禮神明及不浪費食物的理念，用行動分享給從都市水泥叢林來的人們，用傳統的芋頭米粉跟農村控窯體驗，向每個人推廣五榖雜糧的好處，還有善待大地的想法。

時間一到、戴上手套，她帶著一群都市來的鄉巴佬，一行人蹲在芋頭田裡輕吹海風、親手拔芋頭，
採集之後回到餐桌上，依照喜好不同分工，有的人做芋圓甜點、或做芋藏粿、煮芋頭米粉，也可做紫色芋頭酥，小朋友驚呼原來食物就是這麼來的，李安妮則是叮嚀大家，做多少吃多少，一定要吃完不能浪費，因為這是老天賜與的糧食，如此簡單的一句話卻是意含著如此深刻的意義。

大甲芋頭品質優良 天時地利造就萬物生長

這裡是地處台中市海線的最北端-大甲，在這個風頭水尾的偏遠地帶，正是芋頭的故鄉，李安妮指著農民曆說，最好的採收時間點在二十四節氣的「白露」，經過8個月的靜默生長，芋葉凋萎、養分全進到芋頭裡，此時的芋頭香氣最濃、外型最為飽滿。

大甲之所以會成為優質芋頭的搖籃，是因為此區日照充足、雨量適中，砂質土壤有良好排水性，根不易腐爛，種出來的芋頭香氣足、質地鬆軟，產季從9月持續到隔年4月，不少人都會來電預約此時要來採芋頭。

李安妮與家人分工合作，世代守護這片家園，展現跟芋頭一樣的堅強韌性，不管遇到颳風下雨都會直立地站在那裡，多年前受到農會朋友的啟發，李安妮規劃一系列的從農場到餐桌的體驗，讓人可在這裡可以待一整天都不怕無聊。

大甲芋頭經過採收後，經過初級加工變成切丁芋頭、芋泥、芋頭籤及芋圓等，因為風味絕佳，不少冰店、手搖飲店都指名要用大甲芋頭當成冬季招牌飲，農會也積極協助農民做成高級伴手禮，如芋頭香腸、芋頭米粉冷凍包等，整個芋頭的運用多元化，更成為食農教育與未來發展環境教育之一環

所有的活動都經過巧思設計，所以每年農場會依照節慶，規劃不同的農事體驗，從磨米漿、海邊捕魚、現炒向日葵瓜子等，都是貼近土地訴說著故事，加上農事達人的解說，可以清楚了解一顆芋頭、一顆米是如何經過生產、加工、運輸到了餐桌上，也因此要更愛護食物。另外還可以在親手疊紅磚控窯，享受燒柴火、吃土雞的農家體驗，這一連串的過程，彷彿讓味蕾經歷了一場音樂交響曲。