場域介紹

水果之鄉採果摘菜　「從產地到餐桌」體驗農村樂

大進休閒農業區鄰近冬山鄉梅花湖風景區、寒溪原民聚落等景點，這裡地勢平坦，打狗溪及羅東溪流經其間，是個純樸寧靜的山村。由於地質屬沖積砂礫土，排水、空氣好且雨水豐沛，適合栽種果樹，區域內有大進有機農場、市外桃園、松茂果園、儂來農場等觀光果園，有甜桃、桑葚、蓮霧、芭樂、柿子、金棗、福柑、桶柑、蜜柚、金桔等，是知名的「水果之鄉」，另外近年在神隱村休閒農場推動的「農村廚房」則是讓遊客從摘菜、料理到上桌，做全套農事體驗。

大進市集在假日特別熱鬧，有農民友善農耕的蔬果攤位，另外平假日都有開店的知名店家，有40多年歷史的「順進蜜餞」光金棗品項就有10多種，主要是收購大進村在地金棗，平均每年用量達55噸重，再製成各種口味的金棗蜜餞。另外劉記花生的「三星蔥花生糖」 也是必買伴手禮，春記麥芽酥、阿霞店ㄟ店等也很受歡迎。

生產特色

量身定作套裝行程　親自手作安心食物　

大進休閒農業區的觀光果園很多樣化，又是水果之鄉，每個月都有水果採摘，遊客可根據自己的興趣與需求，並委由休區量身定作相關行程，無論半日或一日，社區人文生態導覽，或是水果旅行、農村廚房，都有套裝規劃。

水果旅行部份，除了採摘，還可手工製作蜜桃、蜜柚、百香果、火龍果等果醬，也可到體驗教室親手製作鮮果茶，像是蜜柚搾汁，再加入蜜香紅茶，就是原汁原味沒有添加的飲品，過程中，都有導覽解說如何讓柚子爸爸、葡萄柚媽媽結合而成為新品「蜜柚」。「農村廚房」則是帶遊客採摘蔬菜，體驗當農夫的樂趣，並運用食材製作安心食物。

服務特色

體驗收穫的美好　感受得之不易的無奈

根據台灣大學氣候天氣災害研究中心調查顯示，2020年的10月、11月，宜蘭累計雨量不僅居全國之冠，而且超過台灣一年平均總雨量，得到這種總冠軍頭銜，宜蘭人不知該笑還是要哭，尤其對菜農、果農來來說，真是煎熬的一年。

大進休閒農業發展協會總幹事劉士逢說，因為雨下太多，在他代管的「神隱村休閒農場」實驗菜園中，菜根爛光就再種，種了又死，一次又一次，「愈種心愈痛，這也是農業無奈的地方。」但這些無奈也都在農村小旅行中成為解說內容，讓遊客明白的不是只有收穫的美好，更包括過程中的得之不易。

大進村是一個300人左右的小村莊，劉士逢十多年前從台北回鄉服務，不少土地呈現荒煙漫草的狀態，「人口外移無人承接，農地放著三年不整理，基本上就差不多了。」當然，仍有不少農夫仍守著果園及菜園辛勤耕作，也隨著時代變遷改善種植方式。

劉士逢徹底了解當地果園、菜園、農場及人文生態特色，並協助優化，同時推動低碳旅遊，並希望藉由小旅行與「農村廚房」、「水果旅行」等農事體驗，將大進村莊的美好讓更多人知道，為大進休閒產業創造更多可能性，讓青年願意留鄉發展。

其中「神隱村休閒農場」栽種檸檬、蘿蔓萵苣、迷迭香、香椿等蔬果植物，也是「農村廚房」實作場地，會先帶領遊客在園區現採新鮮蔬果，認識當季蔬果原形，並現做料理，「玉子燒」是最容易入門的基本款，可在蛋液中放入任何喜歡稍早採摘的蔬菜。當然也可以製作甜點糖葫蘆，控製火侯，把糖慢火煮滾到變焦糖色，再把水果沾糖放入涼水冰鎮後，包覆糖衣的水果就完成了。