從餐飲老闆到農場長工　羅條原樂在斜槓人生高雄旗山外環道有間日式涮涮鍋店，是在地人氣餐廳，沒有華麗裝潢，但用餐時間總是座無虛席，店家堅持新鮮、自然的食材是一大關鍵，這裡的蔬菜，都來...

場域介紹

從餐飲老闆到農場長工　羅條原樂在斜槓人生

高雄旗山外環道有間日式涮涮鍋店，是在地人氣餐廳，沒有華麗裝潢，但用餐時間總是座無虛席，店家堅持新鮮、自然的食材是一大關鍵，這裡的蔬菜，都來自鄰近的思原魚菜共生農場，從產地到餐桌，不到10公里，而且老闆是同一人，60年次的羅條原。

明年就邁入半百的羅條原自嘲人生很奇妙，從學校畢業出社會後，幾乎每6年就會發生一次大事，一開始他在養豬場當獸醫，後來回到旗山老家接下父母的養豬事業，1997年口蹄疫爆發，豬價崩盤，他與妻子身兼數職，好不容易撐下去，但想不到沒過幾年，旗山一帶被政府劃設為水質水源保護區，要養豬戶離牧，他一度參與抗爭，最後只能跟現實妥協。

2003年他拆掉豬舍，拿著積蓄開設火鍋店、韓式料理，生意最好時開到5家店，以為就此順遂，沒想到2009年莫拉克風災重創南台，他在旗山市區的3間店全部泡湯，為重振餐廳，他決定在自家農場種菜，採無毒方式打造自然生態農場，2015年以魚菜共生闖出名號，這幾年又開發出蚓菜共生模式，去年拿下國際發明展金牌，也讓越來越多人知道旗山有這麼一處好地方。


自然循環點滴不浪費　說穿了就是「回到過去」

因為食安風暴引發社會熱議，也讓當過生產者、又從事餐飲的羅條原省思，該如何做才能讓消費者安心，為了能掌握食材安全無虞，他索性又跳回生產老路，但這次選擇的是自然循環的生態農場，還打算導入當時剛萌芽的魚菜共生模式，與家庭式小模組的花費不同，初期投資1分地就得砸下好幾百萬元，家人都不同意，妻子林桂年還第一個跳出來反對，但看著先生不眠不休研究，一直說服大家對環境友善的好處，她也是第一個改變心意，決定力挺先生到底。

羅條原在原先豬舍的基地上搭建溫室，兩側各有一座魚池，飼養台灣鯛等魚種，且之間有水道相連通，就穿過溫室的下方，養殖池的水中有飼料及魚兒排泄物中產生的養分，過濾後再用來灌溉植物，經過植物根部吸收養分後，淨化後的水又回送養殖池，種菜不用施肥、不用噴藥，這就是循環不息、類似食物鏈的概念。

後來羅條原又研發出「生態植栽桶」，在水桶中放入水管，水管打洞，將廚餘倒入，外側土壤中養蚯蚓、種花草還是蔬果都可以，蚯蚓吃掉廚餘後的排泄物就是天然肥料，只要輕鬆澆水就好，這樣的立體式栽培法不到半坪大空間，作物多樣化又適合小家庭，器材經過多次改良後，去年拿下國際發明展金牌獎，正逐漸推廣到學校、社區，更希望將自然循環的概念深入到每個家庭，羅條原說，其實不管是魚菜還是蚓菜共生，說穿了就是回到過去、回歸自然，才能生生不息。

水果

生產特色

除了生鮮蔬果外，農場也用每天新鮮現採的羅勒打成汁，加入麵糰中，結合製麵師傅的好手藝，每一口都吃得到羅勒的香氣，還有寬麵跟細麵兩種規格；另外就是羅條原研發的蚓菜共生植栽器，最新款都是獨立可拆卸層架，組裝方便，底部加上輪具可配合氣候移動，隨時調整日照時間。

農場目前開放民眾預約參訪，在進行導覽的同時就有體驗活動，任何場域都是教室，講解魚菜共生後就馬上採菜撈魚，到芭樂園採果、檸檬園裡撿雞蛋，這些食材收集後，再DIY動手烹調，就是桌上的佳餚，不只孩子們，連大人都覺得好玩，原來從產地到餐桌的過程是這麼有趣。

蔬菜

生產特色

思原農場以「魚菜共生、循環經濟」的概念經營餐廳及耕作場域，農場生產的無毒食材提供給餐廳消費者食用，剩下的食物和廚餘再帶回農場，發酵處理後做成飼料餵養蚯蚓、黑水虻，黑水虻又可餵養魚跟蛋雞，不只是從產地到餐桌，又從餐桌再回到產地，憑藉無農藥、零排放的天然耕種農法，減少地球環境的負擔，現在溫室中種植的蔬菜、香草植物等等就有幾十種。

而飼養的台灣鯛等魚種，在食用前還會先撈起移動到另外一處富含藍綠藻的池子，去除土味；在戶外果園部分，種植的是芭樂跟檸檬，採用的也是自然農法，檸檬園的部分也放養蛋雞，幫忙除蟲除草，雞屎又是天然肥料，相輔相成，蛋雞在開放式的空間生活，心情輕鬆，產蛋質量兼具，連人走近都不怕。