場域介紹
新竹米粉寮重現眼前 親手做米粉深入米食文化｜
台61線西部濱海快速道路近香山路上，老鍋農莊坐落在道路一側，一進到裡頭，詳細的米粉製作過程介紹，大小朋友穿梭其中參觀，還親手將蒸熟的米粉壓磨烘乾，DIY過程歡笑聲不斷，小朋友得意洋洋展示手上的米粉成品，玩得不亦樂乎。
老鍋農莊創始人郭淵源，自小遵循百年來先祖做米粉傳統，見證新竹米粉寮最風光時候，然而，隨著現代人飲食西化，米食不再是唯一選項，熱鬧的米粉寮從全盛時期的100多家業者，到後來剩不到10家業者，逐漸走向式微。
有感於米粉文化消逝，為了永續傳承在地文化，郭淵源於2000年建立了老鍋農莊，並於2015年交棒給下一代，目前由兒子郭又豪、媳婦王怡懿負責經營。園區內設立米粉博物館，展示人力時期的米粉器具、工法，從米粉歷史到製作過程，讓更多人能從中認識台灣米粉的歷史。同時，導入其他米製品，像是爆米香、客家湯圓、紅龜粿、客家粄條等，帶領遊客探索米食文化獨有魅力。同時也與周圍生態結合，從中認識食物與環境的關聯。
台61線西部濱海快速道路近香山路上，老鍋農莊坐落在道路一側，一進到裡頭，詳細的米粉製作過程介紹，大小朋友穿梭其中參觀，還親手將蒸熟的米粉壓磨烘乾，DIY過程歡笑聲不斷，小朋友得意洋洋展示手上的米粉成品，玩得不亦樂乎。
老鍋農莊創始人郭淵源，自小遵循百年來先祖做米粉傳統，見證新竹米粉寮最風光時候，然而，隨著現代人飲食西化，米食不再是唯一選項，熱鬧的米粉寮從全盛時期的100多家業者，到後來剩不到10家業者，逐漸走向式微。
有感於米粉文化消逝，為了永續傳承在地文化，郭淵源於2000年建立了老鍋農莊，並於2015年交棒給下一代，目前由兒子郭又豪、媳婦王怡懿負責經營。園區內設立米粉博物館，展示人力時期的米粉器具、工法，從米粉歷史到製作過程，讓更多人能從中認識台灣米粉的歷史。同時，導入其他米製品，像是爆米香、客家湯圓、紅龜粿、客家粄條等，帶領遊客探索米食文化獨有魅力。同時也與周圍生態結合，從中認識食物與環境的關聯。
老鍋農莊入口變成看到大大的招牌。 .JPG)
米粉博物館內介紹米粉的歷史文化。 
過去的米粉器具相當簡陋，也需要耗費更多的人力在製作米粉上。
米
生產特色
從白米到米粉 重現米粉寮榮景
老鍋農莊內有地下隧道，沿著隧道步行約數分鐘，便可見到一大片農田。農田種植著美味的蓬萊米，讓小朋友們可以從中認識稻米及種植稻米相關生態。同時利用收成的蓬萊米，規畫古早味甜點爆米香體驗活動，現場參觀怎麼將白米做成香噴噴的爆米香，了解米食料理的變化。
除了爆米香外，老鍋農莊由外面引進再來米製作米粉，從選米到多次洗米、瀝水，再將白米磨成細粉，揉成米團蒸至半熟，再打碎攪拌成粿團，壓成米片狀後，捲成筒狀、壓絲。並將壓好的生絲捲成圓形用蒸氣蒸，蒸熟後再揉散，最後將鬆開的米粉切段成一份一份，批架、整型，再接著風乾，測量乾燥度及重量後包裝，前後歷經了19道工序，才能做成米粉。
老鍋農莊以米粉製作工序發想，將已經歷10多道步驟的半成品，規劃製作米粉的體驗活動，讓大小朋友可以認識到米粉製作過程，再現米粉寮的情景，體驗到做米粉的智慧及辛勞。
老鍋農莊內有地下隧道，沿著隧道步行約數分鐘，便可見到一大片農田。農田種植著美味的蓬萊米，讓小朋友們可以從中認識稻米及種植稻米相關生態。同時利用收成的蓬萊米，規畫古早味甜點爆米香體驗活動，現場參觀怎麼將白米做成香噴噴的爆米香，了解米食料理的變化。
除了爆米香外，老鍋農莊由外面引進再來米製作米粉，從選米到多次洗米、瀝水，再將白米磨成細粉，揉成米團蒸至半熟，再打碎攪拌成粿團，壓成米片狀後，捲成筒狀、壓絲。並將壓好的生絲捲成圓形用蒸氣蒸，蒸熟後再揉散，最後將鬆開的米粉切段成一份一份，批架、整型，再接著風乾，測量乾燥度及重量後包裝，前後歷經了19道工序，才能做成米粉。
老鍋農莊以米粉製作工序發想，將已經歷10多道步驟的半成品，規劃製作米粉的體驗活動，讓大小朋友可以認識到米粉製作過程，再現米粉寮的情景，體驗到做米粉的智慧及辛勞。
通過地下隧道可抵達農田。 
園區內可以看到米粉批架烘乾的過程。 
園區內的員工正在將米粉批架烘乾。
米
服務特色
親手做屬於自己的米粉 再吃得滿口米香料理
老鍋農莊農田周圍生態景色豐富，不時有白鷺鷥飛翔田間，蟲鳴鳥叫不絕於耳，沿著一旁防風林小徑，就可前往到17公里海岸線，風力發電的大風扇頓時印入眼簾，半月形沙灘、濱海沙丘，以及侯鳥棲息地，都讓大小朋友能更進一步了解台灣特有的海岸生態。
為了讓遊客更了解米粉文化，老鍋農莊使用米粉規畫一系列加工品，從經典美味到純米、即食沖泡、米食傳香等系列，並包裝成有質感的伴手禮。同時，老鍋米粉設立米粉博物館，於博物館內介紹新竹米粉寮的歷史，保留了人力時代用來製作米粉的器具，從磨米的古老石磨、傳統爐灶，甚至是遠從福建惠安帶來的米粉車，讓人可窺見過往尚未機械化，製作米粉的辛苦過程。
另針對大小朋友規畫一系列米食體驗課程，結合米食講解，遊客可以體驗到米粉親自動手做、客家湯圓及麻糬DIY、傳統爆米香，搭配周圍生態導覽的一日遊行程。園區內還設有餐廳，可品嚐到古早味炒米粉、米絲香油雞、時蔬米粉羹、米粉蔬菜糕等米粉風味餐，從自然生態到美食一應俱全，趣味十足。
老鍋農莊農田周圍生態景色豐富，不時有白鷺鷥飛翔田間，蟲鳴鳥叫不絕於耳，沿著一旁防風林小徑，就可前往到17公里海岸線，風力發電的大風扇頓時印入眼簾，半月形沙灘、濱海沙丘，以及侯鳥棲息地，都讓大小朋友能更進一步了解台灣特有的海岸生態。
為了讓遊客更了解米粉文化，老鍋農莊使用米粉規畫一系列加工品，從經典美味到純米、即食沖泡、米食傳香等系列，並包裝成有質感的伴手禮。同時，老鍋米粉設立米粉博物館，於博物館內介紹新竹米粉寮的歷史，保留了人力時代用來製作米粉的器具，從磨米的古老石磨、傳統爐灶，甚至是遠從福建惠安帶來的米粉車，讓人可窺見過往尚未機械化，製作米粉的辛苦過程。
另針對大小朋友規畫一系列米食體驗課程，結合米食講解，遊客可以體驗到米粉親自動手做、客家湯圓及麻糬DIY、傳統爆米香，搭配周圍生態導覽的一日遊行程。園區內還設有餐廳，可品嚐到古早味炒米粉、米絲香油雞、時蔬米粉羹、米粉蔬菜糕等米粉風味餐，從自然生態到美食一應俱全，趣味十足。
米粉半成品給小朋友體驗揉散米粉到包裝過程，老鍋農莊提供。 
小朋友淋上麥芽糖後，體驗手壓古早味甜點爆米香。 
體驗DIY包裝米粉的機器，是由郭淵源自行研發申請專利的機器。 
園區內設有多種遊具提供小朋友玩耍。 
