用古法熬甘蔗糖蜜 手工烏糖做爆漿饅頭、甜點及冰品

新城風糖休閒園區最初從經營產業、推動社區為理念開始發想，打造友善環境是最核心也基本的理念，因此，甘蔗園不灑農藥也未使用化學肥料，人工收成後，一根根清洗，一節節檢查去除生病的部分，100公斤的甘蔗，僅能做出10多公斤的糖，費時又費工。

新城風糖休閒園區執行長王翎鳳說，一般甘蔗採收製糖，以機器清洗，也不會一節節檢查甘蔗是否有生病腐壞，機器洗完後再加入石灰沈澱雜質，如此作法雖速度快，卻容易使製成的糖有雜質，味道也不如人力挑選得純淨。因此，儘管人工採收相當耗費人力，但能更確保製糖的品質。

新城風糖休閒園區因位於社區內，鄉村風情濃郁，不時可在路上遇見親切長者招呼，還有好客的小狗們在一旁跟著爬上爬下，沿途讓人感受到當地獨有熱情。

園區規劃了多種以製糖甘蔗為主題的DIY或食農體驗，甘蔗農事體驗區全年都可以體驗採收甘蔗，遊客跟著導覽員，學習甘蔗生態及採收技巧，戴上手套，手握起鐮刀，走入甘蔗田中，體驗親手砍甘蔗的樂趣。結束採收後，再揹著甘蔗到甘蔗寮，開始洗去甘蔗上的泥土，之後榨成新鮮的甘蔗汁，大口享用辛勞的成果。

不僅如此，還能在園區內的烏糖加工室，實際再現百年前的製糖古法，體驗人工熬糖，將甘蔗汁熬成糖蜜的過程，再搭配自己做的手搓愛玉，享受黑糖檸檬愛玉的清涼可口，體驗從產地到餐桌的食農精神。還可以看到在過去機械不發達的時期，居民們如何利用現有的材料，自製用木頭做成的榨甘蔗機、專門用來熬糖蜜的大鍋子及工具，達到食農教育的效果。

同時，將甘蔗做成相當多樣化的加工製品，不僅有手工烏糖（黑糖）、黑糖沙琪瑪、甘蔗冰棒及黑糖蜂巢蛋糕、黑糖爆漿饅頭等甜點外，受到許多遊客青睞。另因園區以客家族群為主，也規劃多種黑糖入菜的餐點，如焢肉、黑糖拿鐵等，提供遊客選擇。