交芋叫芋教芋化身食農基地．農遊體驗秋收春耕樂

「林內教芋部」占地約一甲大，原本是林建安老家，經向水保局申請亮點計畫，變身為芋頭食農教育基地，周邊設置停車場、公廁、步道、芋頭生產區、濁水體驗區、活動舞台等公共建設，「農民交芋、民眾叫芋、遊客教芋」林建安說，希望成為全國最專業、最有活力的芋教園區。

特色農遊完全聚焦在芋頭上。芋頭成長期約九個月，特別將五分大田地分成九區分批栽種，呈現不同階段的芋頭，除方便解說導覽，遊客一來便能體驗到收成樂趣，鮮採芋頭後，還能將莖葉移植到盆栽上，秋收、春耕一次滿足，還能搓芋圓、吃銅鑼燒，再來碗芋泥剉冰，畫下甜蜜句點。

如果不過癮，建議騎著腳踏車來場農村小旅行，細細品味烏塗的人文農情，或是開車前往「田園秘境」喝咖啡、「橙色農作」摘水果、「愛某卡多」嘗生菜，踏遍烏塗四大農遊場域。

林內不再「芋出無名」．搶水文化底蘊再添觀光利多

「說到芋頭，許多人馬上聯想到大甲，其實不少都是來自林內」50歲的林建安回想起十年前返鄉，田邊充斥著印上大甲芋頭名稱的袋子，令他困惑明明有著水頭風尾以及濁水、黑土的地利，品質不輸，為何仍要冠名百里外的大甲？不只近鄉情怯，鄉愁更是襲上心頭。

「萬事具備，只欠行銷」林建安是休閒所碩士，有渡假村、經營民宿等多年實務經驗，攬客、服務一流，但對農業完全是門外漢，便向芋農討教出林內檳榔心芋可全年種植，體型也比大甲產地大，「芋出無名」只能默默替盤商代耕。他開始自學烘焙，在網路賣起芋頭蛋捲、蛋糕捲，結果一炮而紅，「林內芋」名號漸漸發酵。

林建安表示，2015年地方自發正名「林內芋」，大家團結行銷打出品牌，產地面積從100甲擴及現今約200甲，次於屏東、大甲、苗栗。在公部門支持下，農村再生增添觀光利多，結合芋頭產業推出特色農遊，不只農人變多，遊客也開始注意到林內不只好山好水，還有好芋。

「教芋部」不負盛名，教農民種芋頭、替農民賣芋頭，還供民眾採芋頭。同時推出加工品，把鮮芋削皮切條，經低溫油炸定型，做出三種口味的「芋頭脆條」；將濁水米研磨成粉製成蛋糕體，再包覆綿密芋頭餡，結合在地二大特產做出「芋頭捲」，都是遊客必買的伴手禮。

林建安說，除了下田採摘「搖」芋頭，搓芋圓、搗芋泥也是老少咸宜的料理體驗，同時配合在地「搶水節」，推出籠仔笱文創燈DIY，不只食農，還有文化底蘊，希望教芋部繼續扮演好地方經濟平台，未來能成為休閒農業區的遊客服務中心，朝休閒農場的目標邁進。