人氣餐廳以餐帶遊．不只產地到餐桌更盼帶動在地觀光

「七股水產」自產自銷自成事業體，分成養殖生產、餐飲、水產批發、電子商務等四個部門各司其職分工合作，其中以最具人氣的黑琵餐廳「以餐帶遊」，遊客不只吃得到最鮮海味，見識到漁民如何曬蝦干、魚嶺，及透過文蛤的採收與分級，深刻感受從產地到餐桌。

此外，「一日蚵農」也是熱門農遊，遊客在蚵殼上鑿洞，再串蚵綁線，來區別垂吊、平掛等不同縣市的牡蠣養殖方式，食農教育潛移默化。

楊惠欽說，疫情趨緩，每周仍有上千人造訪，客源穩定，未來希望能以七股水產為起點，發展食、宿、遊、購等四大主軸，擴及到周邊產業和景點，延長停留時間，讓遊客變旅客。同時透過網路口碑累積的能量來擴大聲量，帶動起整個七股觀光，「路還很長，當然我們會更努力」。

生產到生鮮愛上生態．方舟創生為七股拚出永續

「創業之路可說是篳路藍縷！」楊惠欽出社會後待過水產試驗所，公職出身到泰國、印尼傳授養殖草蝦技術，一年後返國創業，從事海水魚苗養殖，鑽研種魚整整十年，還曾是台灣繁殖黃魚的第一人，看似前途似錦，但仍躲不掉老天爺的考驗，賺三年虧兩年，一場寒流更讓滿池種魚翻肚，上千萬元泡湯，本該三十而立，他卻負債五百萬元。

危機就是轉機，他開始混養文蛤，收近海漁獲轉作批發通路，太座黃淑雅跑魚市場叫賣，他平日顧好十甲池，旺日幫忙備料，出貨給餐廳、外燴，意外闖出商機，考量市場需求，自世界各國進口優質漁獲，從原本10樣鮮貨擴充到700多樣冷凍食品，賺進第一桶金。四十不惑也無債。

楊惠欽表示，生產到生鮮再轉批發加工，花了廿年終於換來穩定生活，便在七股購地作為倉儲大本營，沒想到試菜用的員工餐廳，簡單調味、最鮮野獲意外博得好評，經銷商、過路客口耳相傳下，無心插柳柳成蔭，催生出黑琵食堂，用在地食材推出四大鮮－烏魚子炒飯、西瓜綿龍膽湯、蝦干高麗菜及草蝦、文蛤、虱目魚等現撈海鮮。

黑琵食堂爆紅，也讓楊惠欽看到契機，「以餐帶遊」規劃漁事體驗營，納入文蛤、牡蠣，讓一餐時光變成半天遊憩；養殖池也降低水位，成就黑琵友善棲地，引入大批遊客。他五十知天命，資產破五千萬元。

楊惠欽說：「食魚文化、友善養殖、生態服務、環境永續，是他的使命！也是七股未來的根」。他雖是高雄人，對這塊土地的期待和熱情不輸土生土長，現階段要廣納洄游青年開啟方舟創生；面對光電產業的衝擊，他更要帶頭道出漁民的憂愁，為共生與永續奮鬥，也為下一代鋪好後路。