場域介紹

認識豐富的野菜 ．找回平衡的身心健康｜

緊鄰花蓮市的吉安鄉，離開與市區接壤的商業住宅區外，盡是鄉間田野景觀，問起在地人推薦的特色鍋物選項，櫻田野絕對名列前茅，最大的特色不是供應海鮮或山產，而是許多人從未嘗過的野菜。
自稱養生廚娘的櫻田野負責人陳櫻美，原本在西部都會區從事美容美髮，承接早年選美比賽的梳化造型，因工作壓力龐大而罹患甲狀腺癌。開刀兩次之後，陳櫻美決定搬至花蓮休養，學習自己種菜，養生過生活。但不久便發現，自己種的菜若不放農藥，很快被蟲吃光，市場中原住民販售的野菜卻相當翠綠可口，讓他開始學習採集並種植野菜。

生產特色

農場遍植各式奇特野菜．學習上天所賜的禮物！

對原住民而言，野菜是老天爺給的禮物，不同季節有不同植物。陳櫻美愛上野菜後，常邀請朋友來用餐，一起品嘗野菜帶來的健康；後來在朋友建議下開設餐廳，以無限量供應野菜的鍋物為招牌。
開業20多年來，櫻田野為了讓消費者不只在此吃野菜，還能認識野菜，於是在1公頃多的園區種植多達65種野菜，棚架上攀爬著食用豆仁的關刀豆和豆筴的雀豆，葉脈區有紅藜、刺莧、葛鬱金、野薑花等，連咸豐草也是熬煮青草茶的必備一味。
源自奇萊山的灌溉溝渠流經農場，大片洛神花正綻放，紫紅的花萼正是製作蜜餞的原料；一旁的地瓜葉有7-8個不同品種，青葙、埃及國王菜、假人參等讓人眼花撩亂。園區近年種植許多來自秘魯的印加果，印加果油因含有比例適中的多元不飽和脂肪酸Omega3和6，成為熱門的健康食物。

服務特色

野菜熬高湯．吃火鍋也能兼具營養和健康！

為了降低鍋物湯頭的普林含量，櫻田野以特製的「草包」熬煮高湯。野菜過去多稱為草藥，櫻田野將搭配好的野菜洗淨後，送至農會乾燥磨粉，製成植物高湯「草包」，加水熬煮為健康養生湯底；除了單方的鍋物，還有複方的九品蓮花鍋。強調野菜清腸胃好處多的櫻田野，建議每人野菜吃一籃，而部分野菜的口感略苦，五種野菜一起下鍋汆燙後撈起沾醬，不僅中和苦味，還能愛上野菜好滋味。
參加櫻田野野菜教室體驗探索活動的遊客，不只可以在農場內認識並採集野菜，還可以依時節體驗不同作物的採收與DIY加工。身為客家人的陳櫻美，除了醃漬料理，對梅子更情有獨鍾，即使園區因氣候無法種植梅樹，每年仍向農家採購大量青梅，做成各式梅製品，還能入菜滷豬腳，去油膩，梅子啤酒DIY更是趣味十足。
櫻田野不斷學習農業新議題，以廚餘機消化餐廳的廚餘，養殖黑水虻餵雞並製作堆肥，未來還將興建網室透過科技栽培野菜。生活雖然忙碌，但對陳櫻美而言，現在的工作沒有壓力，看見更多人與他一樣健康是最大的回饋。