場域介紹
以美食物為橋梁 .推廣太魯閣族文化|
崇德村,蘇花公路花蓮端的起點與終點,許多南來北往的車輛習慣在此暫歇;公路旁的達基力部落屋招牌指引上坡方向,20年前退休的國小教師郭文貴與妻子彭秀蘭,由一間只容納兩個桌子的小店起家,如今成為30桌空間的太魯閣族特色餐廳。
達基力是太魯閣族語石頭很多的意思。郭文貴的女兒郭淑娟解釋,崇德山壁隨處可見石壁與石塊,兒時曾發生土石流由山上沖刷而下,卻避開家園由兩側流下山坡,後來在公部門建立屏障並積極植樹之後,土石流危害已不復見。
崇德村,蘇花公路花蓮端的起點與終點,許多南來北往的車輛習慣在此暫歇;公路旁的達基力部落屋招牌指引上坡方向,20年前退休的國小教師郭文貴與妻子彭秀蘭,由一間只容納兩個桌子的小店起家,如今成為30桌空間的太魯閣族特色餐廳。
達基力是太魯閣族語石頭很多的意思。郭文貴的女兒郭淑娟解釋,崇德山壁隨處可見石壁與石塊,兒時曾發生土石流由山上沖刷而下,卻避開家園由兩側流下山坡,後來在公部門建立屏障並積極植樹之後,土石流危害已不復見。
達基力餐廳內的擺設都是主人郭文貴的傑作。
香藥染草
生產特色
清香七葉蘭 .為食物增添口感變化!
沒有門窗、圍牆,完全通透的達基力部落屋,其中的一石一木都是郭文貴以多年收集的材料逐漸打造而成,無論是雕刻或油畫,皆為無師自通的創作品;專心鑽研餐點的彭秀蘭,端出色香味俱全的擺盤,每個人置身其中用餐,蟲鳴鳥唱、微風徐徐,與周遭的自然融為一體。
由餐廳入口處沿著山坡往上,環狀的林蔭步道沿途可見七葉蘭隨處茂密生長,由於繁殖容易,七葉蘭茶成了用餐的招待飲品,卻也因它特殊的芋頭味,吸引遊客注意。
於是,基達力部落屋在剛煮熟的飯上放點葉片悶,就有整鍋飄著清香的白米飯;與排骨一起熬湯,則是另一種解膩的滋味;而燻雞和烤魚加入七葉蘭,風味更顯獨特;生態導覽解說中,除了文化故事、食農教育和環境介紹,七葉蘭也是主角之一,無需特別搓揉,走過葉叢旁就能聞到迷人芬芳。
沒有門窗、圍牆,完全通透的達基力部落屋,其中的一石一木都是郭文貴以多年收集的材料逐漸打造而成,無論是雕刻或油畫,皆為無師自通的創作品;專心鑽研餐點的彭秀蘭,端出色香味俱全的擺盤,每個人置身其中用餐,蟲鳴鳥唱、微風徐徐,與周遭的自然融為一體。
由餐廳入口處沿著山坡往上,環狀的林蔭步道沿途可見七葉蘭隨處茂密生長,由於繁殖容易,七葉蘭茶成了用餐的招待飲品,卻也因它特殊的芋頭味,吸引遊客注意。
於是,基達力部落屋在剛煮熟的飯上放點葉片悶,就有整鍋飄著清香的白米飯;與排骨一起熬湯,則是另一種解膩的滋味;而燻雞和烤魚加入七葉蘭,風味更顯獨特;生態導覽解說中,除了文化故事、食農教育和環境介紹,七葉蘭也是主角之一,無需特別搓揉,走過葉叢旁就能聞到迷人芬芳。
容易生長的七葉蘭是達基力的餐點特色。