獨有品種玉翡翠 特色飲品入口即甘

沒想到檸檬還有這麼多品種呀!裏頭有香水檸檬、泰國檸檬、四季檸檬(優利卡)、萊姆檸檬、黃金檸檬等九種，當然就屬「玉翡翠檸檬」是園中之寶，這也是遊客來這裡最主要原因，這個歷經七年多的改良新品種，光是生長1米高的樹就能果實纍纍，而且皮薄不嗆辣，果肉多汁又不苦，成功解決了保存外皮的營養。

根據國內外醫學研究指出，一顆檸檬大部分的營養都在皮裡面，不論是能抗氧化的類黃酮、檸檬苦素和植化素等，因此攝取到檸檬皮的營養是非常重要的。

來到這裡一定要喝一口西西里咖啡檸檬飲品，品嘗一片檸檬果乾，您會發現這裡的檸檬一點都不酸，而且唇齒間還有淡淡清香跟酸爽，每年4月中至11月中為檸檬採收期，也是農場最繁忙時刻，此時來玩可看到不少遊客來這裡做半日遊的體驗。

只要花100~ 400元不等的費用，就能享受一場與檸檬的約會，品嘗在地食材研發的特色飲品，或是帶小孩來玩果醋DIY、採果樂都很優質，或是看看農場的自然生態，或許還能看到有蟋蟀、蚱蜢跟您打招呼唷，這一場食農教育的交響樂，也成功獲得外埔區農會頒發的優良農民榮譽呢

檸檬樹下的夢想 地方創生永續環保

攻讀朝陽科技大學EMBA的姐姐蔡慧蟬，跟農場主人弟弟蔡森琳討論後，決定要走向永續地球、人地共生的理念，而且誓言要帶領其他農民實踐地方創生，已初步列出幾項可執行的目標，從打造品牌、示範基地跟輔導農民規劃契作做起，等到時機成熟後，有了經濟群聚的實力，讓年輕人有鮭魚返鄉的機會，進一步實現特色休閒農村的價值，而且現在已有兩處契作農田作為試驗農場。

打造大自然檸檬樹下的夢想，一直在蔡家姊弟的心底迴盪著，加上有三立電視草地狀元、香港美食節目「尋味行」的採訪加持，更加速了這件事情的執行，於是他們把這三百棵檸檬樹，如同嬰兒般照料，天還沒亮就開始摘採，直到日落還捨不得離開呢!

果園總在果實接近九分熟之後，在歷經選果、清洗及切片等步驟，最後做成檸檬果乾、檸檬醋、檸檬原汁、檸檬西西里咖啡等加工品，近年已在各大網路平台銷售，而且生意嚇嚇叫，光是檸檬果乾在網路上就賣出1.5萬包的紀錄!

不僅如此，農場更打造適合親子的休閒生態場地，加上蔡森琳的檸檬樹下生態解說、蔡慧蟬的DIY檸檬切片、手做檸檬醋活動，已經吸引上百個社團前來參加，每一場活動都爆滿。

蔡慧蟬分享心路歷程時，不禁紅了眼眶，因為這一棵改良後的玉翡翠檸檬，
口感甘甜不酸澀，果實碩大飽滿，可直接切片連皮一起食用，其衍伸開發的產品亦相當多，已經把檸檬做成高經濟價值的產品，也是驅動上下游產業的動力。

遊客陳小姐說，不論是連皮做現打檸檬果汁、檸檬冰沙，唇齒間只會留下檸檬的清香與酸爽，絲毫不會有苦、麻、辣的療癒口感，相當適合入菜或是單吃都很不錯。