花卉課程體會自然之美

光倫禪園種植的蓮花等各式花卉，主要透過直接採摘販售，也提供遊客體驗農遊DIY。各式花卉主題課程，如押花、花卉拓印、乾燥花芳香瓶等，遊客可親自下田摘花，很受親子族群喜愛，潛移默化中體會自然之美，並增進孩子的創造力與藝術美感。

特別的是乾燥花香氛蠟燭，與市售現成的香氛蠟燭不同，李佳穎會帶著遊客從採花開始，製作押花做成外觀，再試聞精油，選擇自己喜愛的香氛製成蠟燭。花卉寫生與插花課程，則結合花藝與禪藝，透過慢速的活動暫時拋開煩惱，舒緩平日緊繃的神經。

此外，還有許多蓮花田相關的農事體驗項目，如挖蓮藕、剝蓮子，過程中可以讓孩子體會到農民的艱辛。

用花創造奇蹟

喜歡玩花的李佳穎，想要好好運用花卉來創造奇蹟，帶動在地青年回流。

近年來，她與朋友有感於下一代都往都市發展，城鄉差距逐漸增大，因此經營光倫禪園的目的之一，是希望為當地帶來經濟收益，創造更多工作機會，能引領青年返鄉。二來，也讓老一輩的農民能與年輕人合作，注入活力以創造更多產業文化價值。

李佳穎有計畫的準備將光倫禪園交棒給年輕人，以她的兒子與學生來說，一個學餐飲，一個就讀營養科系，現在農場推出的餐點與行銷方式都有年輕人的想法。

菜單上的部隊鍋，是去韓國旅行得到的點子，泡菜鍋以自家做的泡菜、自種的南瓜為鍋底，火鍋料加入蓮藕，有創意又營養。飲料皆運用園裡自種的食材，例如洛神花、百香果、蓮子或咖啡。最費工的是銀耳蓮子羹，要先將蓮子一顆顆剝下，外皮削一刀，手工去皮，再以竹籤去掉中間苦苦的蓮心，接著與白木耳和枸杞熬煮，看似簡單，實際上過程很繁瑣。