星級大廚指定合作食材

香草野園創立有機農場以來，培育的香草、食用花卉、蔬果等作物已打開各大連鎖通路，尤其是產量最大宗的櫛瓜，有白色、青綠色、橘色等5種不同顏色，還有圓形櫛瓜，高品質獲得許多米其林星級、義大利紅蝦評鑑的餐廳主廚肯定。

林詹梃透露，由於他家的櫛瓜重視顏色外型與品質，讓星級主廚用得滿意之外，他還能供應特殊食材，例如市場罕見的櫛瓜花、黑色蘿蔔等等，甚至接過要求「瓢蟲、螞蟻」的客製化訂單。

香草作物是香草野園主要作物之一，種植了奧勒岡、迷迭香、薰衣草、天竺葵及8種薄荷，不僅可做食材，同時透過種植各種香草的生態防治法，有效實踐有機農園。
中寮島盛產的韭菜，也是香草野園生產主力。一般種植韭菜重農藥與肥料，對生態與環境造成傷害，因此香草野園期待從自身種植有機韭菜做起，起帶頭作用，透過分享種植技術協助在地轉型，進而帶動當地走向有機專業韭菜生產區。

推廣食農教育 享用季節特餐

香草野園結合農場特色、在地故事與周遭景點，有多樣的農遊行程。透過農場所設的故事館，介紹當地人文特色，解說中庄亦即中寮島暱稱「韭菜島」的由來，以及地理如何影響產業、水源的重要性。另有生態環境教育，推廣有機與惜食的觀念。體驗農事採收方面，全年皆可體驗收割韭菜，6、7月為櫛瓜，8、9月有小黃瓜，12月至翌年4月可採收草莓。

與在地多家青農農場合辦的活動，從產地到餐桌帶遊客認識食材來源，推廣食農教育的同時，也介紹地方特色。導覽農場後，進行農事採收體驗，自製韭菜青醬，提供香草佛卡夏麵包搭配品嚐。

活動精彩之處為料理體驗享用季節特餐，菜色包括櫛瓜濃湯、香草歐姆蛋、清蒸風味鱸魚、香草飯、季節時蔬及香草茶，現場烹煮新鮮的在地食材。特別的是，這些料理作法是邀請合作的餐廳主廚所傳授。