有機綠保雙驗證農場　雨來菇成特色伴手禮

被原住民稱為「情人的眼淚」的雨來菇，其實是一種野生藍綠藻，鈣質是牛奶的12倍，營養價值高，丁丁回想當初投入種植的原因，她沒好氣的說，每次到墾丁玩，總會到常去的餐廳吃飯，有次剛好農民送貨來，跟老闆娘閒聊，還交代這批雨來菇給消費者吃就好，覺得奇怪的她特地等到沒客人時才上前詢問，老闆娘原本三緘其口，最後才說為了產量，農民有時候會噴除草劑，雖然雨來菇會自然代謝，但人吃了還是可能拉肚子，讓她聽了瞠目結舌。

因此丁丁的農產堅持做到有機綠保雙認證，不僅種植的過程絕對天然，連採收後的清洗、曬乾到挑選處理，都是採離地高架的方式，避免二次汙染，確保消費者吃到的是營養衛生的雨來菇。

一般對於雨來菇的食用方式，大致上不脫涼拌跟炒蛋等方式，丁丁與男友也開發出許多創意吃法，像是加入豬絞肉當內餡做成肉圓，還能做成果凍跟珍珠當成夏日甜品，另外也磨粉開發出九次藻麵、調味料「十三香」等，創意十足，也讓雨來菇的價值被重新定義。

在農遊體驗的料理教室中，丁丁也多次與中西式不同領域的廚師合作，製作創意料理，發現雨來菇用來烤披薩、煮燉飯、做蝦餅都很適合，甚至還能成為分子料理中的重要腳色，丁丁說，法式料理中的馬賽魚湯加入雨來菇，風味更是一絕！她更希望，未來遊客到屏東走斯卡羅路線遊玩時，不要忘記來農場預約，吃一波雨來菇創意料理，感受「情人的眼淚」魅力。

生產基地開放參觀　探訪雨來菇的祕密

丁丁結束空姐生涯後轉投保險業，因幫客戶處理業務，對生老病死很有感觸，因此堅持用有機無毒的方式栽種，雨來菇可說是恆春半島的特產，對環境品質非常挑剔，她跟男友先是在滿州的深山，最後才找到牡丹這塊寶地，水質純淨無汙染，空氣新鮮，她從國外進口原石，希望讓雨來菇的成長空間更舒適，另外也引進獨特的梵天雞，原本打算養來清理雜草，但誤打誤撞，成了農場招牌寵物。

隨著農場生態越趨豐富，原本專注生產的丁丁決定採預約制的方式對外開放，並結合食農教育推廣，安排學生團體參訪，她回想首批學生參觀時不禁大笑，一群人頻頻詢問哪裡有「香菇」，壓根沒想到自己踩在腳下的竟是珍饈美味，接下來體驗耕作、採集、清洗的流程後，還能親自料理DIY，試試自己的手藝，大家都玩得不亦樂乎，丁采綸說，天氣好的時候，還能到溪邊玩玩水，就算想要露營，空間也十分足夠。