學校教師轉身田間農民　顧蘿勒像在顧孩子

黃淑女離開教職返鄉，家中的農產盤商工作正好缺個業務，開朗外向的她原本就善於與人為伍，幾年下來對產業生態已有一定了解，最後索性自己創業，下田當農夫；黃淑女說，一開始在自家椰子樹下種植蘿勒（九層塔），雖然有產量，但葉展跟香氣都不足，後來發現是日照問題，後來四處覓地，種出心得，並落腳屏東萬丹，建構生產及加工基地。

「可能因為花開時層層疊疊就像寶塔，所以就叫九層塔吧！」早年隨處可見，還被當成雜草的九層塔，在黃淑女眼中卻像是寶貝，她說，「台灣蘿勒」依莖部顏色，就有「紅骨」、「白骨」兩種，「白骨」以雲林為主要產地，氣味淡雅，多用來加工磨粉，也當作打拋葉的代用品，屏東則以「紅骨」為主，香氣濃郁，入菜料理相當合適。

農場裡則是集大成，傳統的「台灣蘿勒」自然不用說，還有可以做沙拉生吃的「義大利甜蘿勒」、防蚊止癢有奇效的「芳香蘿勒」，以及近年栽培成功、未來應用多元的「聖蘿勒」，走到田區，一陣清風吹拂，香氣令人神清氣爽，如果預約參觀，還能夠實際體驗採摘過程，當個一日農夫。

不只要正名　台灣蘿勒還要走向世界

全盛時期個人栽種面積就將近7公頃，黃淑女說，隨著農村人口老化外移，生產力下滑，成了農業發展的一大隱憂，加上蘿勒採集極大程度仍仰賴人工，因此現在僅剩下4公頃左右，但黃淑女另覓出路，除提高生產品質，很早就通過有機認證外，她也以揪團方式，開設課程免費指導青農、新農入門，以小規模契作方式維持產量，近年也推出「樸作良食」品牌，直接面對消費者，有生鮮葉菜、水果，也有多樣化的蘿勒加工食品。

黃淑女開發加工產品很有一套，以有機蘿勒嫩葉加上橄欖油、松子、起司，手工製作的松子蘿勒醬，拌飯、拌麵、炒菜都很合適，而用聖蘿勒搭配枸杞、薄荷、蘋果、柑橘研發的四味茶包，曾獲得ITQI比利時風味評鑑2星榮譽（滿星3星），也分別入選前年、去年的屏東特色伴手禮，很受消費者喜愛。

在屏東萬丹的場址也成為黃淑女推廣食農教育的基地，一般民眾只要預約就能參觀，有蘿勒生態教學及採摘體驗，手工皂、洗顏慕斯及純露精油製作DIY，還能品嘗蘿勒風味餐，農場也種植像月桃、果樹等，並搭建古味盎然的水井及水車，讓遊客沉浸在農村生活的氛圍中。

沒有配角的襯托，主角也無法光彩耀眼，蘿勒在料理中扮演的就是這麼重要的角色，而在黃淑女心目中，蘿勒更可以是主角，近年來她以栽培成功的聖蘿勒為基底，希望能研發出更多日常生活用品，像牙膏、洗潔劑等，希望能發揮書籍中記載的抗菌、消毒作用，另外也持續將蘿勒及周邊製品打入各類通路，讓消費者知道蘿勒的好，更進一步走向國際舞台，讓台灣農特產發光。