場域介紹
以優質生態環境孕育好菜 推廣食農教育
好山好水的花蓮，有著純淨無汙染的環境，有機農業的耕作面積居全國之冠。位於壽豐鄉木瓜溪畔占地60公頃的奇萊美地有機農場，卻是誤打誤撞而進入有機農產的種植領域。
負責人蔡志峰與兄弟，原本一同經營不遠處的立川漁場，以養殖黃金蜆為主，結合體驗教育與餐飲成為知名景點之外，也積極研發加工品，創造蜆精奇蹟。有鑑於蜆精的需求量持續提高，於是斥資買下漁場北方的土地，計畫開挖養殖池增加產量。
開挖前夕卻收到縣政府公文，表示這塊土地的半數以上為有機農業預定地。面對巨石遍布的土地，自己對種植作物並不熟悉，然而土地已購入，於是在可養殖的區域先開挖池塘，透過原有的技術資源營業，其他區域則整地去除石塊，取位於奇萊山腳下的寓意，奇萊美地有機農場在2012年誕生。
剛開始，蔬菜產量少、品質參差不齊，加上在地需求低，多半是親友間的零售；逐漸了解蔬菜種植技術後，開始供應花蓮縣內的學校營養午餐。2019年起，配合連鎖超市的農家直採專區，包裝葉菜類大量上架，量販店與北部百貨超市也能看到奇萊美地的產品。
即便最初幾年沒有太多成績，奇萊美地藉由過去的企業經營經驗，花費10年時間，農場各區塊陸續經歷有機轉型期，最後取得全區有機認證，近幾年開始興建瓜果使用的網室與蔬菜專用的溫室，產量越趨穩定，夏季每週可採收兩噸葉菜，冬季翻倍成長，加上根莖瓜果更是豐碩。
【Plus 永續行為：奇萊山下的有機方舟與低碳糧食實踐】
座落於奇萊山腳與花蓮溪畔的奇萊美地，以「大規模有機耕作」與「生態微循環」為核心，致力於守護東台灣的潔淨土質與水源。場域全面嚴格執行無化學資材管理，並導入智慧農業監控以提升資源利用效率，不僅維護了中央山脈山麓的生物多樣性，更透過廣闊的有機田區強化棲地固碳能力，實質緩解氣候變遷衝擊，展現出韌性農業的環境價值。
在資源利用上，場域落實全物利用哲學，將農業生產過程中的植物殘體轉化為有機肥源回饋大地，並針對格外品進行高值化加工，建構零廢棄的綠色供應鏈。莊園更深耕食農教育，透過地產地消縮短碳足跡里程，引導大眾從餐桌覺醒對土地倫理的認同。奇萊美地成功將傳統產銷轉型為環境與社會共榮的永續模範，啟發訪客在壯闊山景中體悟守護家鄉、資源共生的全新願景。
好山好水的花蓮，有著純淨無汙染的環境，有機農業的耕作面積居全國之冠。位於壽豐鄉木瓜溪畔占地60公頃的奇萊美地有機農場，卻是誤打誤撞而進入有機農產的種植領域。
負責人蔡志峰與兄弟，原本一同經營不遠處的立川漁場，以養殖黃金蜆為主，結合體驗教育與餐飲成為知名景點之外，也積極研發加工品，創造蜆精奇蹟。有鑑於蜆精的需求量持續提高，於是斥資買下漁場北方的土地，計畫開挖養殖池增加產量。
開挖前夕卻收到縣政府公文，表示這塊土地的半數以上為有機農業預定地。面對巨石遍布的土地，自己對種植作物並不熟悉，然而土地已購入，於是在可養殖的區域先開挖池塘，透過原有的技術資源營業，其他區域則整地去除石塊，取位於奇萊山腳下的寓意，奇萊美地有機農場在2012年誕生。
剛開始，蔬菜產量少、品質參差不齊，加上在地需求低，多半是親友間的零售；逐漸了解蔬菜種植技術後，開始供應花蓮縣內的學校營養午餐。2019年起，配合連鎖超市的農家直採專區，包裝葉菜類大量上架，量販店與北部百貨超市也能看到奇萊美地的產品。
即便最初幾年沒有太多成績，奇萊美地藉由過去的企業經營經驗，花費10年時間，農場各區塊陸續經歷有機轉型期，最後取得全區有機認證，近幾年開始興建瓜果使用的網室與蔬菜專用的溫室，產量越趨穩定，夏季每週可採收兩噸葉菜，冬季翻倍成長，加上根莖瓜果更是豐碩。
【Plus 永續行為：奇萊山下的有機方舟與低碳糧食實踐】
座落於奇萊山腳與花蓮溪畔的奇萊美地，以「大規模有機耕作」與「生態微循環」為核心，致力於守護東台灣的潔淨土質與水源。場域全面嚴格執行無化學資材管理，並導入智慧農業監控以提升資源利用效率，不僅維護了中央山脈山麓的生物多樣性，更透過廣闊的有機田區強化棲地固碳能力，實質緩解氣候變遷衝擊，展現出韌性農業的環境價值。
在資源利用上，場域落實全物利用哲學，將農業生產過程中的植物殘體轉化為有機肥源回饋大地，並針對格外品進行高值化加工，建構零廢棄的綠色供應鏈。莊園更深耕食農教育，透過地產地消縮短碳足跡里程，引導大眾從餐桌覺醒對土地倫理的認同。奇萊美地成功將傳統產銷轉型為環境與社會共榮的永續模範，啟發訪客在壯闊山景中體悟守護家鄉、資源共生的全新願景。
奇萊美地的腹地廣達60公頃，依據蔬果特性搭建溫網室種植。 
蔬菜
生產特色
有機蔬果一級生產之外，奇萊美地逐步邁向六級產業發展。如同立川漁場以黃金蜆為特色，奇萊美地也挑選山苦瓜作為產業發展重要作物，主要種植花蓮農業改良場育種的苦瓜花蓮2號。由山苦瓜地方種育成的花蓮2號，果色淡白綠，營養高且多產，亦適合加工運用，盛產時每公頃每月可收成近50公噸。
奇萊美地目前主要的加工品為苦瓜乾，將山苦瓜全果切片烘乾，泡煮茶飲喝起來有股回甘滋味，因而取名「後山洄甘」。過去也曾製作原味、梅汁和鹹蛋三種口味的苦瓜餅乾，採低溫烘烤故可看到苦瓜的原型，味道相當特別，也讓許多消費者翻轉對山苦瓜不討喜的印象。
疫情之前，奇萊美地已著手進行食農教育推廣，以中小學生團體為主；依季節適合的不同作物，帶著孩子親手播種育苗，參觀溫網室內的環境，了解蔬菜的種植過程，以及有機耕作的好處，然後再去採收作物，農園中直接食用既鮮甜又安全。冬季還有搭配小火鍋的體驗行程，採完蔬果可到室內享用蔬菜火鍋，搭配立川的水產和農家的土雞，有玩又有吃。
有機農業界新鮮人的奇萊美地，不斷調整遊憩空間，要以更貼近自然環境的面貌，迎向疫情解封後的觀光新商機。
奇萊美地目前主要的加工品為苦瓜乾，將山苦瓜全果切片烘乾，泡煮茶飲喝起來有股回甘滋味，因而取名「後山洄甘」。過去也曾製作原味、梅汁和鹹蛋三種口味的苦瓜餅乾，採低溫烘烤故可看到苦瓜的原型，味道相當特別，也讓許多消費者翻轉對山苦瓜不討喜的印象。
疫情之前，奇萊美地已著手進行食農教育推廣，以中小學生團體為主；依季節適合的不同作物，帶著孩子親手播種育苗，參觀溫網室內的環境，了解蔬菜的種植過程，以及有機耕作的好處，然後再去採收作物，農園中直接食用既鮮甜又安全。冬季還有搭配小火鍋的體驗行程，採完蔬果可到室內享用蔬菜火鍋，搭配立川的水產和農家的土雞，有玩又有吃。
有機農業界新鮮人的奇萊美地，不斷調整遊憩空間，要以更貼近自然環境的面貌，迎向疫情解封後的觀光新商機。
有機蔬菜需經多年檢驗才能取得認證。 
苦瓜花蓮2號是奇萊美地積極加工的特色作物，「後山洄甘」苦瓜茶帶有特殊的回甘滋味。
蔬菜
服務特色
以「後山洄甘」品牌 翻轉苦瓜印象
有機蔬果一級生產之外，奇萊美地逐步邁向六級產業發展。如同立川漁場以黃金蜆為特色，奇萊美地也挑選山苦瓜作為產業發展重要作物，主要種植花蓮農業改良場育種的苦瓜花蓮2號。由山苦瓜地方種育成的花蓮2號，果色淡白綠，營養高且多產，亦適合加工運用，盛產時每公頃每月可收成近50公噸。
奇萊美地目前主要的加工品為苦瓜乾，將山苦瓜全果切片烘乾，泡煮茶飲喝起來有股回甘滋味，因而取名「後山洄甘」。過去也曾製作原味、梅汁和鹹蛋三種口味的苦瓜餅乾，採低溫烘烤故可看到苦瓜的原型，味道相當特別，也讓許多消費者翻轉對山苦瓜不討喜的印象。
疫情之前，奇萊美地已著手進行食農教育推廣，以中小學生團體為主；依季節適合的不同作物，帶著孩子親手播種育苗，參觀溫網室內的環境，了解蔬菜的種植過程，以及有機耕作的好處，然後再去採收作物，農園中直接食用既鮮甜又安全。冬季還有搭配小火鍋的體驗行程，採完蔬果可到室內享用蔬菜火鍋，搭配立川的水產和農家的土雞，有玩又有吃。
有機農業界新鮮人的奇萊美地，不斷調整遊憩空間，要以更貼近自然環境的面貌，迎向疫情解封後的觀光新商機。
有機蔬果一級生產之外，奇萊美地逐步邁向六級產業發展。如同立川漁場以黃金蜆為特色，奇萊美地也挑選山苦瓜作為產業發展重要作物，主要種植花蓮農業改良場育種的苦瓜花蓮2號。由山苦瓜地方種育成的花蓮2號，果色淡白綠，營養高且多產，亦適合加工運用，盛產時每公頃每月可收成近50公噸。
奇萊美地目前主要的加工品為苦瓜乾，將山苦瓜全果切片烘乾，泡煮茶飲喝起來有股回甘滋味，因而取名「後山洄甘」。過去也曾製作原味、梅汁和鹹蛋三種口味的苦瓜餅乾，採低溫烘烤故可看到苦瓜的原型，味道相當特別，也讓許多消費者翻轉對山苦瓜不討喜的印象。
疫情之前，奇萊美地已著手進行食農教育推廣，以中小學生團體為主；依季節適合的不同作物，帶著孩子親手播種育苗，參觀溫網室內的環境，了解蔬菜的種植過程，以及有機耕作的好處，然後再去採收作物，農園中直接食用既鮮甜又安全。冬季還有搭配小火鍋的體驗行程，採完蔬果可到室內享用蔬菜火鍋，搭配立川的水產和農家的土雞，有玩又有吃。
有機農業界新鮮人的奇萊美地，不斷調整遊憩空間，要以更貼近自然環境的面貌，迎向疫情解封後的觀光新商機。
採收有機蔬菜總是體驗活動中最令人興奮的時刻。 
