「股份魚鄉」這名字有點難懂，但從在地歷史人文角度拆開來看就清楚了。「股」是指七股，「份」是指十份，「魚鄉」就是漁業的故鄉，合起來大意就是曾就讀成功大學，來自台中的廖宜霈跟來自台北的林筱菁，兩個年輕女孩愛上這塊土地，想要立足於此並想帶大家認識「台南市七股區十份社區這個養殖漁業故鄉」而成立的單位。

這兩個外地人剛到這塊土地，一開始是跟七股在地小學合作，利用課程與繪本帶小朋友作「食魚教育」認識魚，進而認識台灣海洋與家鄉產業。但她們沒想到的是，認真做下來後，不只食魚教育得到小朋友與家長認同，連外地遊客也很愛，更變成宛如磁鐵般吸引了許多七股返鄉青農群聚，於是力量逐漸匯集，大家正一起努力讓這塊土地上的漁業體驗變得更多采多姿。

目前合作的五個據點，包含位於台南市七股區篤加里，主要養殖白蝦與烏魚的「冠騰海產」；位於七股十份里專門養殖文蛤、虱目魚、龍膽石斑、燕鯧等魚類的「七股南灣生態養殖」；位於七股大潮溝，主要養殖牡蠣、虱目魚、金鯧的「蠔好先生」；位於七股區十份里適合體驗與導覽活動的「天鳥行空」藝術家藍色小屋；以及位於七股十份里，鄰近台灣極西點國聖燈塔，主要養殖白蝦、石斑、黃鰭鯛的「羽堤生態漁場」。

目前股份魚鄉設計有多款體驗活動，最招牌的包含「蛤什麼蛤？」「這是什麼魚？」以及「蝦咪代誌？」三套遊程都以單一物種為主題，並包含1小時室內食魚教育課程、1小時戶外魚塭體驗活動、1小時處理食材或自煮料理時間， 全程約3、4小時，每人定價900元。

活動非常有趣，以在「冠騰海產」舉辦的「蝦咪代誌？」為例，冠騰本身是三代養豬養魚的純樸農家，漁場位在大片魚塭之間，鄉野景致極濃。早年台灣窮困，農政單位研究發現豬隻通常只能消化食物80％養分，剩餘20％會隨糞便排出，因此鼓勵養豬農民投入豬糞養魚，這也是早年台灣養殖漁業大多帶有臭土味主因。

當時冠騰海產邱家阿公也是如此，並隨著觀念與設備改進後，現在已經不再養豬而是單純養蝦養魚。2018年間，原本對養魚完全不感興趣的第三代邱創褘（褘音同輝），因為應考台積電，在等待結果的那段時間回家幫忙養魚，幾個月後台積電通知他上班，結果已經養出興趣與成就感的邱創褘帥氣跟台積電說謝謝再聯絡，然後繼續養烏魚、白蝦，短短4年後入選百大青農，並且養出品牌口碑，還曾被《草地狀元》、《我家住海邊》、《無事坐巴士》、《華視新聞雜誌》等電視節目採訪拍攝。

2022年間，邱創褘將當年阿公留下的閒置豬舍改裝成為「低調空間」，更與股份魚鄉大力合作推出「蝦咪代誌？」活動，除了保留不少豬圈建築解說當年養殖漁業故事，也帶領遊客前往魚塭解說養殖過程時的水相、天相、鳥相、草相等大環境與魚池生態的關係，同時現場採野菜、撈白蝦回教室進行料理。

最有趣是還有白蝦味覺課，主人會準備新鮮白蝦、冷凍白蝦、進口熟燙蝦、一般超市冷凍白蝦等等不同海水鹹度、不同養殖環境、不同價位...的數款白蝦現場讓學員品嚐，並立即記錄它們的彈性、甜度、鹹度、鮮味、顏色等色香味上的差異，再一一解說不同養殖方式帶來的口味結果，讓學員更能理解「養好一尾蝦」跟「養活一尾蝦」之間的用心差別。

又例如「羽堤生態漁場」是由來自台北，大學與研究所都就讀養殖專業的楊典澔成立，他與股份魚鄉合作，一起在七股打造青年互助團隊，集結鄰近魚塭的養殖青年互助互惠，互相幫忙漁事工作，也利用自家加工廠協助在地自產自銷的漁民做初級處理及包裝。楊典澔目前也是台南漁業青年聯誼會副會長，以及在地解說培訓課程「台江帶路人養成班」的課程講師。

目前「羽堤生態漁場」與「冠騰海產」也都是台江國家公園「生態友善棲地」合作漁民，每年撈魚後都會留下一些魚給黑面琵鷺享用，五個據點大家也會針對季節不同，分別開發有關文蛤、虱目魚、白蝦的活動，例如清晨來看虱目魚收成，一起下池撈蝦撈文蛤，或一起開發「蚵學教室」牡蠣主題遊程等等，多樣深入的食魚教育，讓七股這片土地變得更精采。