一般說來，農夫種出稻子後會有三個管道將它們變現金。第一是創建品牌自己賣，這是目前許多青農採用的作法。第二是交給當地農會，由農會收購變成公糧或變成農會品牌對外販售。第三則是交給當地「碾米廠」，由碾米廠收購後掛上品牌外銷或內銷。

之所以農民選擇交給碾米廠而不是農會，主要原因或許是當地農會沒收稻米，或是私人碾米廠收購價格好一些，更或許是長久下來培養出的情感與默契，而台南下營弘昌碾米廠跟一般碾米廠不同處在於它還有個全新角色，就是第三代曾耀彬返鄉後，由於有著台大碩士與科技廠主管背景，因此積極導入新的農業科技與知識，並帶領跟弘昌契作的稻農一起發展更好的田間管理技術，讓整體的稻米品質向上提昇。

例如，弘昌會與改良場合作從稻米秧苗開始就積極選種，並依科技大數據分析，指導契作農民一起調整插秧日期而非靠農民曆；或是與中興大學合作以儀器測定稻穗含水量判定成熟度與採收日期；或是老農夫需要噴藥施肥，也可由弘昌協助安排無人機協助代勞，大家一起把米種得更好。

除了田間管理，弘昌也針對一般遊客開發插秧、收割等農事體驗，廠區碾米解說、AR與VR體驗、注連繩DIY、三角飯糰DIY、大廚上菜、米食加工.....等多樣活動，非常適合稻米食農教育。

台灣從日據時代引進蓬萊米後，近百年來已發展無數品種，整體品質與種植技術非常優異。其中台灣農民最愛種的就是台南11號，它口感Q彈，香甜顆粒大且產量高，是史上第一次進入日本超商販售的台灣米，也是目前台灣栽種面積最廣的品種，平常我們外頭吃飯吃便當，大約6成都是台南11號。

台南11號也是弘昌主要收購品種，但更招牌是被喻為台南越光米的台南16號。許多人誤以為越光米產量少所以珍貴，事實上越光米產量不低，但較大問題在於它的稻桿長，當稻穗結實量大很容易造成稻米倒伏或稻熱病，加上一般稻米所需的肥料量對越光米而言可能就過多，白米好吃與否主要重視澱粉而非蛋白質，過多肥料會造成蛋白質過多反而影響了稻米口感與品質，所以，越光米不是產量少而珍貴，而是產量多卻難照顧。

弘昌碾米工廠這些年來積極跟台南農改場配合，並與多位農民契作台南16號，接著透過台中農試所開發出來的栽培曆系統，再加上台南農改場陳榮坤博士的栽種技術，再整合弘昌的農業ICT（Information and Communication Technology）數據系統，這些年來不只讓台南16號的農地省肥、省藥、省力，稻米品質跟價格也一路往上，不追求產量而追求品質後，弘昌的稻米品質也開始在消費者間有了知名度。

另有不同於多數農場的稻米食農教育主要看看稻米各種面貌與瞭解生產流程或吃吃白米飯，弘昌碾米廠的食農體驗，更多的是農業科技知識的傳遞，並且會透過水份檢測、土壤檢測、AR、VR、手機App等多樣新科技儀器，讓對田間管理有興趣的遊客能更深入理解稻米，但同時也提供適合親子的碾米流程參觀、大廚上菜、米食加工等寓教於樂的體驗。