80年的老欉柑橘 少用農藥開放採果

園區種植了桶柑、帝王柑、茂谷柑、椪柑、虎頭柑等等，還有柳丁、梨子等作物。
11月開始是橘祥合院忙碌的季節，各種柑橘在這個時間開始成熟可以採摘，加上秋冬氣候宜人，是露營的好時機。營區常常是爆滿的狀態。
種植柑橘難免需要噴灑農藥，才能讓水果果皮漂亮無瑕疵，增加賣相。但謝靜櫻說，因為開放採果，看到大人小孩很開心地摘了就吃，如果農藥用量不當，其實傷害很大。轉念一想，如果稍微醜一點點，但大家在這裡能吃得安心玩得開心，也能趁這個機會教育遊客，這些外表稍微有斑點表皮粗糙，其實一點都不影響口感，整顆顏色不一也是因為局部被陽光照射的關係。在友善環境減少農藥使用之下，還能把食農教育落實在每位來採果體驗的遊客身上，絕對是值得的事情。而且用藥減少之後，園區的生態越來越豐富。但就是會累一點啦，光是除草整理環境就夠你忙的，橘祥合院的主人謝小姐笑著說。

少量生產季節限定 自採水果自製果醬

11月開始，一直到隔年4月，各式不同品種的橘子開始紅了，正是橘祥合院最忙碌的季節。來這裡最棒的享受，當然是進到果園區裡，親自體驗一下採果的樂趣。
如何辨別水果成熟了呢？不一定是從顏色判斷，帶領我們進園區採椪柑的大姐說：你輕輕捏一下，如果感覺像是輪胎有點沒氣，皮肉之間好像有點縫隙，那就表示這顆椪柑是成熟的了。不同的橘子，有不同的辨識方法，親自來體驗一趟，下次你在市場買椪柑時，就會是挑椪柑的高手了。
把自己採的橘子，熬製成果醬，也是來橘祥合院不能錯過的行程。這是需要有點耐心的體驗，果肉要把種子跟白色的纖維都挑除，以免煮起來會有苦味。在煮果醬的過程也需要耐心，用小火慢慢熬煮。一瓶果醬從樹上摘下橘子開始，到完成裝瓶，能讓你靜心，也能讓你更珍惜得來不易的成果。
橘祥合院把盛產期的橘子，除了製成果醬之外，還有橘子醋，橘子汁替代水製成的橘子麵，橘子泡菜等等各式商品。這些都是自製的，所以產量極為有限，看到時千萬不要猶豫，買就對了。
採果一上午，還製成果醬，連梨子的枝條DIY成為造型獨一無二的梨梗筆都做好了，此刻肯定是飢腸轆轆。來一桌農家口味的鄉村料理吧！梅干丸子是招牌菜，不可錯過。香椿煎蛋、老菜脯排骨湯、炒青菜等，都是每桌客人一定會點的。如果人數夠多，再來一隻只有這裡才吃得到的烤鵝。烤雞四處都有，但烤鵝只有橘祥合院才有！建議一到這裡，先點一隻需要費時兩個多小時才能烤好的烤鵝，然後才去採果遊玩。

謝靜櫻跟妹妹與幾個夥伴，把爸媽留下的這片果園經營得出色，一年四季有不同的風景，但同樣的是，這裡永遠笑聲朗朗，遊客總是心滿意足地回家，等不及要預約下一趟的行程。