穿梭林間採果趣 再玩DIY做蒟蒻凍、冰淇淋

周家庄觀光農場生態豐富，農場內以種植仙楂為主，面積高達一甲。為了讓遊客能更深入認識仙楂，農場安排導覽解說，介紹由仙楂及水梨所組成的果樹生長過程，以及利用外觀辨識仙楂及水梨差異。同時定期修枝矮化果樹，方便遊客能盡情體驗採果樂趣。除仙楂外，農場也種有其他果樹，如椪柑、文旦，讓遊客一年四季都能來採果。

周兆樓提到，仙楂品種可分為大仙楂及小仙楂，大仙楂肉質多且不酸，口感較佳，通常會切片曬乾或烘乾做成仙楂果乾；小仙楂則是口感酸澀，用來做成糖葫蘆居多。每年6到10月是仙楂的採收期，會將採收的果實做成各種加工品，選擇相當多元。

另規劃趣味性十足的食育體驗，像是DIY自製仙楂蒟蒻，再品嘗利用仙楂入菜的風味餐點，令人回味無窮。同時可前往農場附近的九芎湖九福步道、霽月步道，來趟充滿自然生態的小旅行。

大小仙楂嫁接水梨樹 草生栽培護生態

周家庄觀光農場的果樹，最大特色就是充滿「拼接風」。周兆樓提到，新埔過去從種桶柑到改種水梨，為防病蟲害，發展出仙楂、水梨嫁接在同一棵樹生長栽種方法。因仙楂屬原生種，生長力或抵抗力較水梨強，以仙楂樹根嫁接水梨樹幹，再嫁接仙楂樹枝在樹幹上，使水梨結果率大幅提高。

同時，他提到，雖然最初是為了提高水梨結果率，才種植仙楂，但因仙楂不論直接食用，或做成加工品的變化多，也使仙楂從水梨副產品，一躍成主角，變成農場的主力農產品。

儘管仙楂抗病蟲害反應好，但果實仍會吸引不速之客前來，像是愛好果實的果蠅，農場利用誘引捕捉器降低蟲害。使用草生栽培，提高果園土壤有機質，使用人工除草，避免使用除草劑，維護果園生態。

仙楂自古便是中藥材，也作為零嘴食用，周家庄觀光農場規劃一系列仙楂加工製品，每年仙楂產季，會有自製日曬仙楂乾，以及利用仙楂乾做成的仙楂茶、仙楂冰棒及冰淇淋、仙楂綠豆糕，還有與委外單位合作研發的仙楂果醋，口味相當多樣。

同時，農場除了有採果體驗外，有仙楂蒟蒻DIY活動，利用農場自製的仙楂乾，煮成仙楂茶後，加入日本進口的蒟蒻粉，做成酸甜好吃的仙楂蒟蒻凍，酸甜滋味令人難忘。仙楂入菜也是絕妙搭配，仙楂雞火鍋鮮甜又美味，讓這趟農村之旅充滿美食與趣味。