深入農田拔芋頭 DIY芋頭西米露、麵包

若說起芋頭產地，許多人先想到的是大甲，但其實苗栗公館產芋頭，且產量甚至僅次於高雄大樹，卻因負責批發的中盤商多來自大甲，6成公館產的芋頭裝上大甲芋包裝，而讓許多民眾只認識大甲芋，不知公館芋。為了讓更多人了解芋頭知識，也認識到公館芋的特色，茅鄉亭除了介紹農場所種植的檳榔心芋栽種方式、成長過程以及採收期外，同時將採收下的芋頭，做成保存時間較長，使用真空包裝的芋頭角，即使不在產季內前往，也能夠吃得到美味可口的芋頭。

茅鄉亭規劃芋頭農事體驗，像是下田拔芋頭，認識芋頭的生長環境，感受芋農採收辛勞。另讓遊客在此體驗親手製作芋頭麵包、芋頭饅頭，享受從食材製作出成品的成就感，若想直接品嚐芋頭饅頭或麵包成品，農場也有提供販售。此外，芋頭甜點常見的芋頭蜜、芋頭圓、芋頭西米露，也有提供DIY體驗活動。

黃金小鎮體驗水圳文化 從採芋頭落實食農教育

茅鄉亭所種植的芋頭以檳榔心芋為主，因耐濕性佳，是屬於水旱皆宜栽種的品種。雖然旱種也行，但水芋較旱芋高，且能在芋頭前期生長快速，省去雜草叢生，得耗費人力除草，又能讓芋頭蓄積養分。加上苗栗公館的土壤早期為礫石，透水性佳，水質內含石灰質，又加上靠近後龍溪，早晚溫差大，因此使得在此出產的芋頭，口感粉鬆香氣濃郁。

謝恩榮表示，芋頭生長期間為一年期，每年11月到隔年2月栽種，11月到隔年3月為採收期，農場採芋頭與稻米輪作耕種法，保護土壤減少病蟲害的情況，並採安全用藥，讓遊客可以吃到健康無毒的芋頭。

茅鄉亭將採收下的芋頭，先切成塊狀後，以真空包裝放置冷凍保存，保鮮期最長可達一年，想吃就只要拿出來加熱，即可享用，也可免去自己削芋頭可能導致手癢的情況。另在農場內也提供製作好的窯烤芋頭麵包、芋頭饅頭、芋頭西米露等產品，讓遊客可直接購買。

若想要更深入，茅鄉亭有規劃拔芋頭農事體驗活動，也有DIY做窯烤芋頭麵包、芋頭饅頭、芋頭圓、芋頭西米露、芋頭蜜等活動。同時搭配在地客家特色，使用周圍小農食材，做出芋頭主題的特色合菜，能吃到芋頭、蜜芋頭、炸芋頭、芋頭絲、芋頭稀飯、芋頭排骨等多項料理。飽餐一頓後，還可租借腳踏車，以茅鄉亭為起點，沿著穿龍圳欣賞在地客家石圍牆歷史及水圳文化，深度體驗當地。