特選木瓜品種 把握青木瓜採摘時間

目前「中原世紀休閒農場」種植了近5、6百棵的木瓜樹，有九成以上是「紅妃」品種木瓜，而非市場大宗的台農2號木瓜。農場女主人李姿滿進一步解釋著，因為這些木瓜是為了製作木瓜酵素所使用，因此，得選擇果肉偏硬的「紅妃」品種木瓜進行栽種，只見滿園全是果實碩大、結實纍纍的青色木瓜，這個時候可不能等木瓜變紅才採收，須趁木瓜還沒成熟前採摘下來，因為尚未成熟的青木瓜，裡頭木瓜酵素是紅木瓜的兩倍，隨著木瓜愈來愈熟，木瓜酵素也會隨之遞減。

而從畜養動物轉向栽種植物為主的「中原世紀休閒農場」，農場女主人李姿滿不僅友善土地栽種青木瓜，並手工釀製木瓜酵素，研發木瓜酵素相關加工品，做成甜點、飲品和伴手禮；平日更結合農場的當季農作物，推出「一日農夫體驗營」的食農教育遊程，讓大小朋友在農場內，親自感受自然農地帶來的豐收樂趣。

自製天然環保酵素液 一日農夫食農教育

為了釀造出健康的木瓜酵素，「中原世紀休閒農場」不只是挑選適合的木瓜品種，
李姿滿說，畢竟這些青木瓜主要是要拿來做健康酵素的，因此友善土地栽種是很重要。由於製作酵素時需要使用到鳳梨、檸檬等水果，於是，她便利用製作過程中，切除不要的鳳梨皮及淘汰的青木瓜、檸檬…等果實自製成天然環保酵素液，酵素液既是肥料、同時也可防蟲，而且還能將原本廢棄果皮循環再利用，環保又天然。

位在屏東的「中原世紀休閒農場」一年四季都可採摘青木瓜，摘回來的青木瓜得經過清洗、晾乾、切塊，再加入紅冰糖，經過四至六個月的時間自然發酵、古法釀造，其間不時得依氣溫、溼度不同，確認釀造狀況，才能慢工出細活、成就一瓶好酵素。

如今，除了農場內生產明星產品青木瓜酵素外，釀造酵素時所剩的果肉，也成了好吃的「木瓜酵素片」，此外，再將木瓜酵素片結合素肉，又化身成為可以拌飯、拌麵的「木瓜酵素素燥」，另外還有加入木瓜酵素做成的蛋糕以及木瓜酵素飲品，讓木瓜加工品更加多元豐富。

「中原世紀休閒農場」是少數不收門票的農場，因此平日不少喜愛小動物的親子遊客會入園參觀，尤其農場不久前，還有幾隻小羊誕生，可愛模樣惹人憐愛，加上園區裡水池中悠游的魚兒及烏龜、自由奔走的公雞和小白兔，讓遊客們忍不住想和小動物們近距離互動，因此，園區內也有販售農場體驗券，讓遊客可以購買飼料、餵食。

至於，十人以上小團體，則可參加農場的食農教育遊程。農場內昔日養羊的羊棚，現在成了解說教室，除了在此聆聽農場主人述說農埸故事，也能體驗青木瓜酵素DIY、左手香舒緩防蚊液DIY…等活動；來到農場，當然少不了走到戶外當一日農夫，結合自家四周農地所種植農作物，依當季蔬果推出「一日農夫體驗營」，親子們一起在田間挖地瓜、種水果玉米，品嚐農場內的無毒種植蔬食風味餐，甚至還可在水果玉米長大結果時，再回到農場來採收，享受豐收時的成就感。