布袋鹹鹹的土地，種出甘甜「布苦苦瓜」

宏展農場位於嘉義布袋，這座臨海的小鎮以得天獨厚的氣候與土壤條件，培育出甘甜爽脆的白玉苦瓜。宏展農場的面積廣達3600坪，其中約有1200坪土地種植苦瓜。這裡致力推動食農教育，讓遊客們有機會親身體驗手作的樂趣。

布袋因為臨海，砂質土壤中含有鹽分，氣溫則因靠近北迴歸線23.5度，日夜溫度約在18～27度間，正是適合苦瓜生長的絕佳環境。
這裡的苦瓜品種也很不一般。經過試驗將白玉苦瓜與蘋果苦瓜配種，培育出史上第一個帶有甜度的苦瓜，取名為「布苦苦瓜」，後熟甜度可達4度，且集結苦瓜的優點於一身，擁有白玉苦瓜的產量、蘋果苦瓜的口感，特別甘脆多汁，尤其適合生吃涼拌，或是加入梅子粉，就算是不敢吃苦瓜的人，也讚不絕口。

體驗自己動手樂，自製苦瓜泡菜
苦瓜一年有兩收，每年四月到六月、九月到十一月是苦瓜的採收期，老闆領著大家到菜園認識苦瓜從開花到結果的一生，再將親手採摘後的苦瓜切成薄片去籽，加入蘋果醋，帶回家放置冰箱數天，就成了爽脆的苦瓜泡菜，自己體驗動手做苦瓜泡菜的樂趣。



【食農體驗：布袋建德庄的白玉苦瓜科學與食育學堂】

以生產頂級「布聖苦瓜」聞名的「宏展農場」，是一處將友善環境耕作、產銷履歷技術與生活化應用深度融合的食農教育基地。農場以質地如白玉般晶瑩、口感清脆的苦瓜為核心，打造出充滿知識性的「白玉教室」。在這裡，食農體驗從「田間管理觀察」出發，參與者在職人帶領下走進生機盎然的瓜棚，學習觀察苦瓜從開花、授粉到套袋的生長科學，並親手採摘碩大飽滿的果實，理解友善農法如何克服病蟲害並維持土地活力，建立對食安與農業永續的深刻認知。

除了田間探索，農場規劃了豐富的感官實踐課程。最受歡迎的包括「苦瓜特色料理 DIY」，參與者能親手將新鮮食材轉化為清口回甘的創意美食，學習食材去苦存甜的料理科學，領略「全食利用」的惜物精神。此外，結合農場研發的苦瓜加工品導覽，引導訪客從認識作物特性轉化為體會低碳飲食的生活美學。宏展農場憑藉其熱誠的解說與對家鄉土地的守護，將原本神祕的精緻農業轉化為觸手可及的五感旅程，讓造訪者在甘甜的餘韻中，建立起對在地優質農產與職人精神的真切認同。


【Plus 永續行為：布袋平原上的智慧生產與循環農業實踐】

「宏展農場」以「科技減碳」與「資源循環」為核心的永續實踐標竿。場域領先導入智慧農業監控系統，精準掌握肥培管理與環境數據，大幅提升資源利用效率並守護布袋平原的地力健康，實質貢獻於應對氣候變遷的環境韌性。場域堅持全區產銷履歷認證，透過透明可溯源的品質控管，不僅確保糧食安全，更展現出守護土地倫理的責任生產價值。

在資源利用上，場域展現卓越的全物利用智慧。針對賣相不佳但品質優良的苦瓜格外品，開發出苦瓜茶、化妝品等高值化加工品，有效減少農業廢棄物並達成近零廢棄路徑。宏展農場積極推廣地產地消策略，透過結合食農教育引導訪客了解作物的一生，縮短運輸里程並實質降低碳足跡。這份對「科技與循環」的堅持，成功將傳統苦瓜產業轉型為具備低碳願景與綠色競爭力的永續典範。