探索香草魅力的自然之旅

在新社的幽靜山谷中，隱藏著一個香草的天堂──安妮公主花園。這座佔地1.5公頃的綠色園地被群山環抱，這裡的主建築歐風木屋依坡而建，坐落在抽藤坑溪畔，讓人彷彿置身於世外桃源。
園區內目前栽種著大約20到30種香草植物，園主林昌民畢業於屏東科技大學園藝科，畢業後跟父親提議想要經營有質感且漂亮的香草園子，父親對林昌民構想的藍圖沒有概念，始終認為他就是要做「漂亮的土雞城」，全家人從整地、種植香草、搭建木屋、設計餐點，一步一步有了現在集結餐飲、遊園、教育於一體的香草體驗王國。園區生態豐富，種植各種植物與蕨類，打造出步步皆景、步步皆香的香草花園。
2024年專程從日本請來了打造宮崎駿吉卜力公園的團隊，蓋了一間預計販售香草的小木屋。來到安妮公主花園這片充滿活力的香草之地，帶走的，不僅是美好的回憶，也感受到在地文化的豐富與深度。


【食農體驗：新社山林間的香草科學與芳香生活實踐】

充滿浪漫英式風情的「安妮公主花園」，是一處將香草植物學、五感療癒與自然循環農業深度融合的教育基地。場域以「芳香地景與純粹食育」為實踐主軸，打造出連結山林與感官的動態教室。在這裡，食農體驗從「香草微生態觀察」出發，遊客在業者引導下走進色彩繽紛的景觀花園，學習辨識薰衣草、迷迭香與芳香萬壽菊等植物的生理特性，理解香草在不同海拔下的生長規律，並透過採摘與揉捻過程，掌握天然精油成分轉化的科學原理，建立對環境保育與永續生活美學的實質認知。

除了田園探索，花園規劃了具備知識深度的感官課程。最受歡迎的項目包括「香草果乾 DIY」與「芳香料理實作」，引領大眾將在地旬味植萃透過比例調配轉化為生活良品，領略從產地萃取到全食利用的脈絡，體會地產地消的生活價值。安妮公主花園憑藉其對土地的熱誠與專業解說，將原本神祕的香草產業轉化為觸手可及的五感旅程，讓這份採集自山林間的清香與夢幻氛圍，轉化為造訪者心中最深刻的風土記憶。


【Plus 永續行為：新社山城的美學棲地與香草循環實踐】

座落於台中新社的「安妮公主花園」，是以「環境美學」與「資源循環」為核心的永續實踐標竿。場域秉持友善大地原則，大量復育多樣化香草植栽與原生花卉，營造出具備高度韌性的生物棲地，實質貢獻於淺山地區的生態多樣性與環境固碳。場域堅持不使用化學藥劑，透過生態微循環守護白冷圳流域的地力健康，展現出應對氣候變遷的環境價值。