座落於台南市安平區漁光島的虱目魚主題館，是由「虱目魚女王」盧靖穎一手創立。盧靖穎經常掛在嘴邊的一句話：「虱目魚全身是寶，從頭到尾都可以好好利用」，從魚肉、魚骨到魚鱗，無一浪費，開發出種類多元的產品，涵蓋食品、營養品、保養品不同領域。
　　
虱目魚在台灣至少有400年的養殖歷史，1980年農業部研究單位成功開發出深水式養殖，並確立魚苗培育技術，大幅提高產能。擴大虱目魚產業規模，最主要的挑戰在於必須克服魚刺多和土味兩大問題。一條虱目魚多達222根刺，但若能利用巧妙的刀工可將其處理成無刺；至於土味，則是來自於胃腸內未消化完全的食物，捕撈前一天先讓魚禁食「消肚」清空腸胃，如此就能避免雜質在冷凍過程中繼續發酵，以保留虱目魚的鮮美滋味。

由於在虱目魚商品開發的卓越成就，盧靖穎不僅獲得聯合國世界婦女地位委員會的邀請，登上世界舞台分享微型創業的經驗，產品也獲得台北市、台南市以及經濟部、農業部多個獎項。