這裡名為「將軍山農場」，曾是體育老師的主人家魏宗淇運籌帷幄，號召一群農夫掀起無毒革命厚實底氣，再透過一場又一場創意農遊，每年吸引上萬人遠道而來，用滿滿人氣逆襲城鄉差距，躍升食農教育大本營。

農閒變教案、田間成教室　食農教育好好玩

「將軍山農場」座落山谷，佔地約4公頃，看不到半片圍籬，果園、稻田、蓮潭卻分界鮮明、各自精彩，在友善大地加持下，催生出好米、藕粉、蜂蜜等加工品，經由自創品牌「一群農夫」累積口碑，逐漸打響名號，擁有一票老主顧。

魏宗淇把童年回憶設計成教案，抓蟲、採果、插秧等粗活頓時變得生動有趣，還升級成千人焢窯、柳橙季奧運、蜂火連片等套裝體驗，連蝸牛、鴿子也來參賽，勾起都市孩子滿滿的好奇心，開心搶當一日農夫，田間如同充滿歡樂的大教室。

不只產地到餐桌，食農教育不單紙上談兵，也可以很不一樣、很受歡迎，吸引人們更樂於探索，白河不只是蓮鄉，還有座將軍山。


【食農體驗：白河大地上的永續農事教室】

「將軍山農場」由返鄉青年魏宗琪老師創立，將其教育背景與農業實踐深度結合，打造出極具在地文化特色的食農基地。農場以白河代表性作物「蓮花」與季節性農作（如柑橘、玉米）為核心，規劃一系列隨季節轉動的職人體驗課。在這裡，遊客能深入田間參與極具工藝價值的「洗蓮粉」過程，透過刮粉、過濾與沉澱的實作，理解這項傳統產業背後的辛勞與智慧。

為了推動循環農業與友善耕作，農場更設計了「全食蓮子」體驗，帶領參與者認識蓮心、蓮膜的營養價值，並推廣不浪費食材的永續觀念。此外，莊園結合了採果、焢窯與在地食材手作課程，引導訪客從感官出發，感受土地的生命力。將軍山農場憑藉其紮實的教育理念與熱誠，讓原本傳統的農業勞動轉化為深刻的感官實踐，讓每一位造訪者在親近自然的過程中，建立起對產地源頭、食物安全與家鄉土地的真切尊重。