自然寮原始栽植　顛覆對菇味想像

「惠生泉有機菇場」佔地不到四分大，有別於科技養菇，業主陳進財堅持打造少見的「自然寮」， 給予13種菇類最貼近原始的環境，產量雖少一半，但健康加倍、質地扎實，不僅沒有腐氣腥味，常溫能耐放超過一個禮拜。加工品只做乾燥木耳、靈芝，純陽光曝曬，市況很搶手。

盡孝開啟有機之門　越挫越勇只為健康無價
陳進財為了罹病母親，一頭栽進陌生農業，栽植號稱可抗癌的巴西蘑菇，考量親人健康，即便收成有限仍不敢用藥，只好觸類旁通輪作靈芝等菇種來打平損益，2004年獲有機認證，還是全台少見的自然寮。

自動化灑水設備是全場唯一科技，陳進財靠體感來解讀環境中的溫度、濕度，藉此拿捏收放黑網的時間點，控制光照與空氣流通，稍遲就可能爛蕾，太早就長不大，很是真功夫。
陳進財說，自然寮與溫室就好比養土雞跟肉雞，菇類吸收到空氣中微量元素，質地更顯扎實，甘甜味美，香氣誘人，杏鮑菇還吃得到杏仁味，這是科技無法仿造的，吃過就知道。


【食農體驗：柳營林間的真菌奇幻旅程】

「惠生泉有機菇場」是一處深耕有機與自然共生的真菌教育基地。農場主人堅持「少量多樣化」的耕作哲學，透過嚴格的溫濕度管理與有機循環資材，打造出高品質的菌菇生長環境。在這裡，食農體驗從「觀察」出發，參與者能深入菌室，近距離觀察靈芝、珊瑚菇與木耳等各式菌類的生命週期，透過專業導覽，學習真菌在自然生態鏈中作為「還原者」的重要角色，以及如何辨識健康、無毒的優質菇類。

除了科普導覽，農場更規劃了極具手作溫度的食農實踐。遊客能親自體驗「採菇趣」，體會採收鮮果的指尖律動，並參與「菇菇盆栽」或「菌種接植」等手作課程，將微型生態系帶回日常生活。此外，莊園結合了循環經濟理念，引導民眾認識廢棄太空包如何轉化為土地養分。惠生泉憑藉其對有機農業的堅持與熱誠，讓原本靜態的菇場轉化為充滿活力的感官課堂，讓每一位造訪者在陣陣清新的菌香中，深刻建立起對土地永續與綠色飲食的真實情感。