「現撈仔」專賣 從漁船直送到餐桌的「戀戀蚵仔寮」

梓官區漁會座落於高雄市海岸線上蚵仔寮漁港，昔日蚵仔寮是養蚵小漁村，現今已轉型成船隻進出頻繁的漁港。

為讓遊客深度體驗梓官區產業、文化與生態之美，漁會經營團隊在2008年規劃「蚵仔寮港觀光魚市」與「戀戀蚵仔寮在地特產專賣店」，每逢星期假日都吸引了上萬人次的遊客前來消費，帶動當地產業發展。

蚵仔寮魚市場將 HACCP 系統導入到魚市場拍賣管理流程，透過五流(人流、物流、水流、氣流、車流)管理的建立，降低水產品受汙染之風險，所有人員須遵守規定消毒方可進場，漁貨一上岸，立即進入工作平台分類、裝籃等待拍賣，拍出後再經漁貨處理區整貨，將新鮮安全的漁貨以最快的速度送至消費地。由於拍賣制度健全，高雄、枋寮、澎湖、台南、屏東等、及鄰近地區的漁船都在此交易。每日中午前漁船紛紛進港，12 時起在魚市場進行拍賣，現場氣氛熱絡，營業額目前為全台現撈仔魚貨之冠。


【食農體驗：蚵仔寮漁港的銀鱗拍賣與職人工藝】

位於高雄梓官的「蚵仔寮漁港」，由梓官區漁會深度整合在地漁業資源，打造出極具張力的食魚教育現場。這裡擁有全台首座符合 HACCP 國際認證的魚市場，將傳統漁港轉化為生動的感官教室。體驗的核心在於極具臨場感的「糶手拍賣」觀摩，帶領遊客直擊全台最透明、快速的魚貨拍賣實況，透過專業導覽認識每日洄游於台灣海峽的旬味魚種，並理解現代化漁業對食安與保鮮的堅持。

除了震撼的拍賣現場，漁會更設計了多元的手作實踐課。參與者能走進加工廠體驗「飯糰DIY」或「魚丸製作」，親手將現撈海味轉化為美味料理；此外，獨具特色的「剝蝦體驗」與「魚類處理示範」，引導訪客從認識魚體構造到學習如何正確選購、處理水產。梓官區漁會憑藉其完善的產業鏈基礎與深厚的漁村文化熱誠，讓原本艱澀的海事知識轉化為饒富教育意義的實作旅程，讓每一位訪客在海風中領略「食在地、食旬味」及海洋資源永續的深意。


【Plus 永續行為：國際級潔淨漁港與海洋資源循環實踐】

場域領先全國導入 HACCP 國際食品安全認證，透過嚴謹的「不落地」拍賣制度與潔淨管理，大幅降低資源損耗並確保糧食安全，實質貢獻於海洋產業的環境韌性。場域積極推動海洋減塑行動與生態友善漁法，透過維護海洋棲地健康，展現出守護生物多樣性與地力永續的環境價值。

在資源利用上，場域展現卓越的全物利用智慧。透過與在地產業合作，將魚貨邊角料開發為高值化加工品或循環資材，落實責任生產並有效減少農業廢棄物。漁會更深耕地產地消與低碳漁遊策略，透過食魚教育引導訪客覺醒對海洋倫理的認同，實質縮短運輸里程並降低碳足跡，成功將傳統漁港轉型為具備國際競爭力與環境教育高度的永續漁村標竿。