「金旗山城」是旗山區糖廠社區發展協會的品牌名稱，位於高雄旗山糖廠內改建的旗糖農創園區，鄰近旗山老街，將農村發展與文化創意結合，設有營運品牌「大旗美直賣所」門市。

旗山擁有許多特色產業，尤其是農產中的香蕉，更是旗山人心中的「蕉」傲！糖廠社區發展出許多相關的食農教育體驗活動，跟農會、農民、學校及社區密切合作，透過撰寫教案的方式讓這些農業知識，與在地故事進行核心價值定位，並參考日本在 2010 年推動「里山倡議」的理念，發展出屬於在地旗山香蕉的教學教案，取名為【香蕉全身都是寶】，也產出【香蕉囡仔】桌遊教具，深受遊客的喜愛。如地景橋、旗尾山、旗山米倉、鼓山公園及武德殿等景觀與文化館，都被收錄其中，將文化藝術及地景導入在地產業發展的一環。


【食農體驗：旗山記憶裡的香蕉工藝與循環再生】

「糖廠社區」是一處將地方產業記憶與環境教育深度融合的食農實踐場域。社區以在地最具代表性的「香蕉」為核心，打造出從田間到餐桌的完整教育體系。在這裡，食農體驗不僅是味覺的享受，更是一場關於資源循環的感官之旅。遊客能深入蕉園觀察友善耕作的生態環境，並親手參與「香蕉全株利用」的奇妙轉化，理解如何將在地果實轉變為深具風味的「蕉香手工點心」。

除了傳統的食育實踐，社區更將「循環利用」融入核心，帶領訪客體驗如香蕉絲編織、香蕉皮植物染等循環工藝，賦予農業副產品全新的藝術生命。透過專業導覽與手作活動，參與者能深刻體會早期糖廠文化與現代農村再生的連結。糖廠社區憑藉其深厚的在地情感與對環境永續的堅持，讓每一位造訪者在品嚐充滿古早味的旗山旬味之餘，更能建立起守護土地、尊重資源的減廢生活價值，讓食農教育轉化為一場觸動心靈的文化體驗。


【Plus 永續行為：旗山山城的香草循環與青銀共創實踐】

社區積極推廣「香蕉全物利用」智慧，將香蕉絲織造與格外品轉化為高值化工藝與加工品，大幅減少農業廢棄物，落實責任生產。場域堅持友善耕作管理，透過維護在地生態地景，實質貢獻於淺山地區的生物多樣性與環境韌性，展現出守護土地與文化倫理的環境價值。

在營運實踐上，場域落實低碳農遊與在地賦權智慧。透過推廣「大旗美」區域的共好策略，結合青銀共創力量將傳統糖業文化轉化為沉浸式食農教育，引導訪客在體驗中覺醒對永續生活與資源守護的認同。社區更深耕地產地消策略，有效縮短運輸里程並降低碳足跡。糖廠社區成功將傳統聚落轉型為具備生態服務價值與社會韌性的永續典範，引導大眾體悟人與自然永續共榮的深度意義。