座落在火炎山下丘陵地的「飛牛牧場」，前身是民國64年、由一群前往美國受訓青年回台之後所成立的「中部青年酪農村」。至今四十多年過去，當年的17個年輕人只剩下兩位還繼續堅持當初的理想；而過去只著眼在畜牧生產的牧場，如今在融入豐富的休閒元素之後，也早已成為台灣中部極富盛名的觀光旅遊景點，不但是許多家庭旅遊的首選，也是學校戶外教學、企業員工旅遊的「口袋名單」。

【食農體驗：通霄山林間的乳品科學與低碳生態實踐】

「飛牛牧場」是一處將現代乳牛養殖、乳製品科學與生態多樣性深度融合的食農教育基地。牧場以「生活、生產、生態」三生一體為核心，打造出充滿知識性的「鮮乳教室」。在這裡，食農體驗從「生命史觀察」出發，參與者在職人引導下近距離接觸乳牛與小羊，學習辨識不同品種牛隻的特性，並透過親手擠乳與餵飼，理解優質乳源與牧草、環境品質間的共生關係，建立對動物福利與永續農業的真實認知。

除了畜牧觀察，牧場規劃了極具科學意義的感官實踐。最受歡迎的包括「搖搖奶油 DIY」與「乳製品研發體驗」，參與者能親手將鮮乳轉化為香醇奶油或冰淇淋，領略物理轉化與乳化作用的科學脈絡，掌握從產地到餐桌的減廢與低碳脈絡。此外，結合牧場特有的「蝴蝶生態保育」，引導訪客學習保護生物棲息地與綠色消費的生活美學。飛牛牧場憑藉其熱誠的解說與對土地的守護，將原本簡單的遊憩轉化為深具教育意義的五感旅程，讓造訪者在乳香四溢中，深刻建立起對臺灣優質畜產與職人精神的認同。


【永續行為：飛牛牧場—通霄丘陵間的低碳轉型與循環生態實踐】

致力於品牌永續經營的「飛牛牧場」，是一處將循環農業、低碳營運與生物多樣性深度融合的典範基地。場域以「創新驅動轉型」為核心，遊客在業者引導下，觀察牧場如何透過自然農法管理廣闊草場，並整合資源回收與廢棄物資源化處理，將畜牧產出物回饋大地，落實零廢棄循環。同時，場域積極推行減量包裝與節能措施，朝向低碳轉型與淨零路徑邁進，建立對環境責任的實質認知。