場域介紹
走過歷史風華 何厝不是都姓何
金門何厝的人並不是多數都姓何，那個「何」是閩南泉州話「瓦」的類似音。這裡位於太武山下低窪地，村內大大小小散佈著七口池塘，居民稱為「七星池」。早年民宅順著地勢層層疊疊沿池而建，遠望宛如覆瓦，因此被稱為「瓦厝」，而村中第一戶人家姓何，「瓦厝」慢慢變成「何厝」成了如今地名。
在明清年代，何厝曾是金門重要門戶。由於地位處古官道與渡口交會處，是當時金門十七都最南端的村落，市集曾盛極一時，隨著渡口淤塞，水路不再暢通，商業漸漸沉寂，繁華逐漸成了村中長者口中的故事。
隨著金門成為戰地前線，那一年，一位擅長歌仔戲的阿兵哥駐紮金門，跟當時年僅19歲的何厝村民陳為仕十分投緣，於是將所學全部傳授給，而陳為仕也沒辜負這份技藝，出身貧苦的他，從此終生投入歌仔戲研究。民國80年代，歌仔戲成為金門主流酬神、勞軍與居民日常電視最愛節目，陳為仕也在氣氛緊張的金門戰地，從蕭瑟寧靜的何厝出發，把歡樂帶給全金門，也意外讓發源於宜蘭的歌仔戲在金門有了根基與分支。
隨著時光流逝，走過明清封建、走過日本佔領與抗戰、走過兩岸對峙前線，走過歌仔戲歡樂，如今的何厝，成為一個擁有豐富故事內涵的恬靜鄉村。
金門何厝的人並不是多數都姓何，那個「何」是閩南泉州話「瓦」的類似音。這裡位於太武山下低窪地，村內大大小小散佈著七口池塘，居民稱為「七星池」。早年民宅順著地勢層層疊疊沿池而建，遠望宛如覆瓦，因此被稱為「瓦厝」，而村中第一戶人家姓何，「瓦厝」慢慢變成「何厝」成了如今地名。
在明清年代，何厝曾是金門重要門戶。由於地位處古官道與渡口交會處，是當時金門十七都最南端的村落，市集曾盛極一時，隨著渡口淤塞，水路不再暢通，商業漸漸沉寂，繁華逐漸成了村中長者口中的故事。
隨著金門成為戰地前線，那一年，一位擅長歌仔戲的阿兵哥駐紮金門，跟當時年僅19歲的何厝村民陳為仕十分投緣，於是將所學全部傳授給，而陳為仕也沒辜負這份技藝，出身貧苦的他，從此終生投入歌仔戲研究。民國80年代，歌仔戲成為金門主流酬神、勞軍與居民日常電視最愛節目，陳為仕也在氣氛緊張的金門戰地，從蕭瑟寧靜的何厝出發，把歡樂帶給全金門，也意外讓發源於宜蘭的歌仔戲在金門有了根基與分支。
隨著時光流逝，走過明清封建、走過日本佔領與抗戰、走過兩岸對峙前線，走過歌仔戲歡樂，如今的何厝，成為一個擁有豐富故事內涵的恬靜鄉村。
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何厝社區金門蕃薯故事館空間寬廣適合辦活動 .jpeg)
何厝社區金門蕃薯故事館內有許多在地社區長輩創作的手工藝品 
何厝社區金門蕃薯故事館內的地瓜商品、伴手禮與地瓜酒
雜糧
生產特色
從苦日子的主食 到故事館的靈魂
有些事物，過去就過去了，但也有些事物，能在時間裡一次次翻新自己。對何厝來說，那個事物就是番薯。
金門土壤並不肥沃，水資源十分有限，昔日難以種稻，白米是奢侈品，那時候番薯、芋頭是島上人的日常口糧，特別番薯能曬乾保存成番薯簽、番薯脯、番薯糊、番薯粉，也能變化出各種金門傳統美食例如金門版紅龜粿、碰粿等美食，更重要是，它能釀成酒。
在高粱酒成名以前，金門酒香主要來自番薯，尤其何厝釀的番薯酒在當時遠近馳名。如今，何厝番薯故事館不僅復刻了這項技藝，還用金門酒廠的高粱酒糟作肥料種出台農57號番薯，再請台灣的地瓜酒專家恆器酒廠代工釀製，結果釀出的蕃薯酒帶有一絲絲的高粱香氣，那是兩段金門歷史的交融。
為了讓遊客能透過地瓜認識何厝曾有的風華，並希望透過農遊為村莊帶來活力，讓社區老人家都能感受熱鬧與被照顧，因此何厝村民合力組成「金門番薯故事館」，以地瓜為故事館靈魂，帶領遊客散步村莊、認識地瓜、認識黃牛、親自下田挖地瓜、採地瓜葉，然後一起手作「塗仁粿」或其他各種地瓜點心，然後來一杯蕃薯酒，搭配豐盛的金門菜頭酸、鹽炒花生、安簽麋（地瓜稀飯）、碰粿（類似台灣發糕）、番薯酒香腸、番薯酒鹹豬肉、石蚵煎（金門蚵仔煎）、碰粿料（金門紅燒肉）、蒜香地瓜葉、地瓜絲手卷等等在地傳統美食，成為獨特套裝行程。
有些事物，過去就過去了，但也有些事物，能在時間裡一次次翻新自己。對何厝來說，那個事物就是番薯。
金門土壤並不肥沃，水資源十分有限，昔日難以種稻，白米是奢侈品，那時候番薯、芋頭是島上人的日常口糧，特別番薯能曬乾保存成番薯簽、番薯脯、番薯糊、番薯粉，也能變化出各種金門傳統美食例如金門版紅龜粿、碰粿等美食，更重要是，它能釀成酒。
在高粱酒成名以前，金門酒香主要來自番薯，尤其何厝釀的番薯酒在當時遠近馳名。如今，何厝番薯故事館不僅復刻了這項技藝，還用金門酒廠的高粱酒糟作肥料種出台農57號番薯，再請台灣的地瓜酒專家恆器酒廠代工釀製，結果釀出的蕃薯酒帶有一絲絲的高粱香氣，那是兩段金門歷史的交融。
為了讓遊客能透過地瓜認識何厝曾有的風華，並希望透過農遊為村莊帶來活力，讓社區老人家都能感受熱鬧與被照顧，因此何厝村民合力組成「金門番薯故事館」，以地瓜為故事館靈魂，帶領遊客散步村莊、認識地瓜、認識黃牛、親自下田挖地瓜、採地瓜葉，然後一起手作「塗仁粿」或其他各種地瓜點心，然後來一杯蕃薯酒，搭配豐盛的金門菜頭酸、鹽炒花生、安簽麋（地瓜稀飯）、碰粿（類似台灣發糕）、番薯酒香腸、番薯酒鹹豬肉、石蚵煎（金門蚵仔煎）、碰粿料（金門紅燒肉）、蒜香地瓜葉、地瓜絲手卷等等在地傳統美食，成為獨特套裝行程。
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何厝社區金門蕃薯故事館會依著不同季節種植不同品種地瓜，讓一年四季都可體驗 .jpeg)
何厝社區金門蕃薯故事館會依著不同季節種植不同品種地瓜，讓一年四季都可體驗
雜糧
服務特色
一口地瓜 嚐一段歲月
來到何厝，不只是坐下來喝杯飲料吃個飯，更是一場「從田裡到餐桌到走進歷史」的體驗。遊客可以參加半日農遊，跟著解說員散步村莊，更能走進田間認識地瓜與何厝歷史，更能自己挖地瓜，體驗地瓜粉揉麵、搓圓、壓模、蒸煮，製作傳統「塗仁粿」的過程。
散步何厝村莊，是悠閒美好體驗。由金門番薯故事館的解說員帶領走進村內，依舊可以看見早年地瓜酒釀酒工坊、酒鋪、商店街、歌仔戲圖像彩繪，以及優美的閩南古厝，甚至還能有機會走進金門歌仔戲國寶陳為仕家中看他的戲服，聽聽早年金門歌仔戲的故事，此外也或許能見到幾頭金門黃牛與石敢當，偶爾還有水獺活動痕跡，一種歷史幽情、悠閒鄉村與生態愉悅感交錯出現。
來到何厝，不只是坐下來喝杯飲料吃個飯，更是一場「從田裡到餐桌到走進歷史」的體驗。遊客可以參加半日農遊，跟著解說員散步村莊，更能走進田間認識地瓜與何厝歷史，更能自己挖地瓜，體驗地瓜粉揉麵、搓圓、壓模、蒸煮，製作傳統「塗仁粿」的過程。
散步何厝村莊，是悠閒美好體驗。由金門番薯故事館的解說員帶領走進村內，依舊可以看見早年地瓜酒釀酒工坊、酒鋪、商店街、歌仔戲圖像彩繪，以及優美的閩南古厝，甚至還能有機會走進金門歌仔戲國寶陳為仕家中看他的戲服，聽聽早年金門歌仔戲的故事，此外也或許能見到幾頭金門黃牛與石敢當，偶爾還有水獺活動痕跡，一種歷史幽情、悠閒鄉村與生態愉悅感交錯出現。
散步何厝村莊，都有機會遇見黃牛與石敢當，充滿金門特色 
散步何厝，還能遇見早年居民的取水工具與水井