場域介紹
揉、裝、壓！帶孩子體驗最療癒的釀造課
多數人到豐原，只想到廟東夜市的小吃，但真正讓人停下腳步的，是郊區那股熟成 70 年的味噌香。味榮味增這家在地飄香超過一甲子的老字號，不只釀味噌，更把味噌變成一段能看、能摸、能學、能帶回家的故事。
走進文化館的那一刻，你會先被門口那座「百年杉木桶」震住。旁邊掛著紅燈籠、拉麵攤道具、木造隔間，整個場景彷彿穿越到昭和時代的小小雜貨店，這是味榮的起點，也是 1945 年創辦人許火烈先生的第一間味噌工坊。那年代，味噌竟是用「麻竹葉」包著賣的。既環保又超級有儀式感，光想像就覺得好可愛、好復古。
清澈的昆布柴魚高湯為底，加入紅白蘿蔔、豆腐、海帶芽烹煮，再混入紅白味噌調味，一碗暖心也暖胃的湯品，是日常中再熟悉不過的家常味，尤以味噌更是靈魂所在。味榮能夠以優良品質的味噌立足在市場上，不是只有獨好，更懂得與在地產業合作，創造共好價值。
製作味噌的原材料有稻米，便是選用由臺中市龍井區陳怡彰農民以友善耕作栽培的台南11號稻米，並交由臺中地區的源豐碾米工廠，經過輾製，製作出味噌所需的米原料。不只米的選擇，也使用由臺中大人物農產運銷合作社合作栽種的國產非基改黃豆，通過產銷履歷驗證，食得安心。這些穩定且良好品質的原材料，替味榮味噌打下安心的基礎。
多數人到豐原，只想到廟東夜市的小吃，但真正讓人停下腳步的，是郊區那股熟成 70 年的味噌香。味榮味增這家在地飄香超過一甲子的老字號，不只釀味噌，更把味噌變成一段能看、能摸、能學、能帶回家的故事。
走進文化館的那一刻，你會先被門口那座「百年杉木桶」震住。旁邊掛著紅燈籠、拉麵攤道具、木造隔間，整個場景彷彿穿越到昭和時代的小小雜貨店，這是味榮的起點，也是 1945 年創辦人許火烈先生的第一間味噌工坊。那年代，味噌竟是用「麻竹葉」包著賣的。既環保又超級有儀式感，光想像就覺得好可愛、好復古。
清澈的昆布柴魚高湯為底，加入紅白蘿蔔、豆腐、海帶芽烹煮，再混入紅白味噌調味，一碗暖心也暖胃的湯品，是日常中再熟悉不過的家常味，尤以味噌更是靈魂所在。味榮能夠以優良品質的味噌立足在市場上，不是只有獨好，更懂得與在地產業合作，創造共好價值。
製作味噌的原材料有稻米，便是選用由臺中市龍井區陳怡彰農民以友善耕作栽培的台南11號稻米，並交由臺中地區的源豐碾米工廠，經過輾製，製作出味噌所需的米原料。不只米的選擇，也使用由臺中大人物農產運銷合作社合作栽種的國產非基改黃豆，通過產銷履歷驗證，食得安心。這些穩定且良好品質的原材料，替味榮味噌打下安心的基礎。
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門口超大的紅燈籠與釀造桶，是拍照人氣打卡點。 
園區有販售各種醬油、味增製品，選擇豐富多元。 
味榮文化館以精緻模型重現早期味噌製作現場。 
文化館重現早期味噌店面的街景，包括木桶、腳踏車與老店裝飾。
米
生產特色
各種遊戲與小道具，食農教育也可以變得很好玩
味榮不僅作為味噌的製造者，更致力於推廣臺灣釀造文化，成立全國第一座味噌釀造文化館。聽起來很生硬對不對？但實際走進去完全不是那回事。味榮利用各種小道具與遊戲，讓食農教育變得有趣又好玩，抓住小朋友的眼球。像是各種還原味噌古法製作過程的精緻模型、百年杉木桶、木麹盒等老工具、小朋友看到會尖叫的古老腳踏車、好懂又好拍手繪風味噌圖解，整個展區非常沉浸式，像在看味噌的一生，從米、從豆開始，慢慢進入發酵、熟成，到熬成一碗家常的味噌湯。大人看會覺得知識爆棚，小孩看會覺得像在冒險。
而導覽結束後的 DIY 體驗課程，更是整個文化館的亮點，也最能體現食農教育精神。
孩子會先把煮熟的黃豆搗碎、加入米麴，再以雙手「揉、裝、壓」，把味噌團緊實塞入玻璃罐。透過手作的過程，他們會理解，原料從哪裡來、米麴是什麼、微生物如何幫忙發酵、為什麼要壓緊避免空氣，還有食物不是即刻完成，而是需要耐心等待。
接著是最浪漫的部分，等待熟成的三個月。孩子可以每天觀察味噌的顏色、味道、質地變化，理解「熟成」不是魔法，而是自然、時間、微生物與人類合作完成。開封後，用自己做的味噌料理季節在地食材，更將食農概念帶進生活裡。
從導覽、揉製、等待到烹調，味榮讓食農教育真的「落地」，知道食物從哪來、怎麼生長、怎麼變成料理，並學會尊重土地、珍惜食材。
味榮不僅作為味噌的製造者，更致力於推廣臺灣釀造文化，成立全國第一座味噌釀造文化館。聽起來很生硬對不對？但實際走進去完全不是那回事。味榮利用各種小道具與遊戲，讓食農教育變得有趣又好玩，抓住小朋友的眼球。像是各種還原味噌古法製作過程的精緻模型、百年杉木桶、木麹盒等老工具、小朋友看到會尖叫的古老腳踏車、好懂又好拍手繪風味噌圖解，整個展區非常沉浸式，像在看味噌的一生，從米、從豆開始，慢慢進入發酵、熟成，到熬成一碗家常的味噌湯。大人看會覺得知識爆棚，小孩看會覺得像在冒險。
而導覽結束後的 DIY 體驗課程，更是整個文化館的亮點，也最能體現食農教育精神。
孩子會先把煮熟的黃豆搗碎、加入米麴，再以雙手「揉、裝、壓」，把味噌團緊實塞入玻璃罐。透過手作的過程，他們會理解，原料從哪裡來、米麴是什麼、微生物如何幫忙發酵、為什麼要壓緊避免空氣，還有食物不是即刻完成，而是需要耐心等待。
接著是最浪漫的部分，等待熟成的三個月。孩子可以每天觀察味噌的顏色、味道、質地變化，理解「熟成」不是魔法，而是自然、時間、微生物與人類合作完成。開封後，用自己做的味噌料理季節在地食材，更將食農概念帶進生活裡。
從導覽、揉製、等待到烹調，味榮讓食農教育真的「落地」，知道食物從哪來、怎麼生長、怎麼變成料理，並學會尊重土地、珍惜食材。
從蒸米、種麴到發酵，每個步驟都以插畫清楚呈現，讓人一看就懂。 
讓消費者以最透明、最安心的方式選購在地味噌。 
館方導覽員示範如何辨識味噌種類與使用方法。
米
服務特色
把永續做到生活裡，味榮的綠色旅程
味榮在永續上的努力也非常到位。建築採綠建築概念，木頭格柵設計能減少日照、降低室內溫度；館內提供的品嚐點心也以在地食材為主，例如當地特色的肉粽，透過縮短食物運送距離，讓「吃當地、用當地」成為永續的一部分。此外，所有活動都不使用一次性塑膠餐具，DIY 的味噌罐能重複使用，紙盒還能變成存錢筒，讓環保自然融入日常。
在產品上，他們導入低碳節能製程、智慧能源管理系統（EMS），並在包裝材質上堅持自然分解或可回收的設計，例如無膠瓦楞紙與 PETE 回收塑料。也因為這些看似小但持續堅持的細節，味榮的禮盒取得了多項永續相關認證。文化館同時推廣 5R 概念：減量、再利用、再生、回收、修復，讓人真切感受到「永續」不是口號，而是落在每一處可以被看見的小實踐裡。
味噌是味榮的故事，也是台灣的味道
從味噌工廠到觀光文化館，味榮三代人用 70 多年的時間，把一份家常的香味，做成一種文化、一段歷史、一條永續的道路。如如果下次你到豐原，不要只停在廟東夜市。不妨走到味榮，讓五感去感受這股傳承一世紀的味噌香。這不只是一趟旅程，是一場「被香氣訴說故事」的小旅行。
味榮在永續上的努力也非常到位。建築採綠建築概念，木頭格柵設計能減少日照、降低室內溫度；館內提供的品嚐點心也以在地食材為主，例如當地特色的肉粽，透過縮短食物運送距離，讓「吃當地、用當地」成為永續的一部分。此外，所有活動都不使用一次性塑膠餐具，DIY 的味噌罐能重複使用，紙盒還能變成存錢筒，讓環保自然融入日常。
在產品上，他們導入低碳節能製程、智慧能源管理系統（EMS），並在包裝材質上堅持自然分解或可回收的設計，例如無膠瓦楞紙與 PETE 回收塑料。也因為這些看似小但持續堅持的細節，味榮的禮盒取得了多項永續相關認證。文化館同時推廣 5R 概念：減量、再利用、再生、回收、修復，讓人真切感受到「永續」不是口號，而是落在每一處可以被看見的小實踐裡。
味噌是味榮的故事，也是台灣的味道
從味噌工廠到觀光文化館，味榮三代人用 70 多年的時間，把一份家常的香味，做成一種文化、一段歷史、一條永續的道路。如如果下次你到豐原，不要只停在廟東夜市。不妨走到味榮，讓五感去感受這股傳承一世紀的味噌香。這不只是一趟旅程，是一場「被香氣訴說故事」的小旅行。
現場有免費的味增湯可以喝，從孩子的臉可看出非常滿足。 
館內以圖表方式呈現節能成果，讓民眾也能理解永續如何在工廠落實。 
以在地食材包成的手工粽子，食材來源近、旅程短，吃得到最新鮮的好味道。 
用台灣味增煮一碗熱湯，味道簡單、卻最靠近家的記憶。 