動手玩碾米 品嚐彩色飯糰


冬山鄉位於冬山河源頭，灌溉水源純淨，農會向在地農民契作七葉蘭香米與珍珠米，一年僅一期作，口感與香氣皆佳，在良食農創園區的買BAR可以購買。冬山鄉其他的農漁特產品，包括素馨茶、香菇酥、有機木耳飲與香魚等，也能一次買得夠。

買BAR還有各式米製品，是以消費者喜好為出發點研發的各式米製品，名字頗富趣味，例如「柚惑果酥」是爆米香，「黝米米」是黑米粉，純米製作爆米花叫做「米米花」，米的洋芋片叫「米米薯片」。

在園區不僅滿足吃喝買，還有寓教於樂的米食體驗。學BAR活動設計強調親子參與，例如「五彩繽紛」只做彩色飯糰，利用綠茶粉、薑黃、紅麴天然元素做染料，小朋友發揮創意做出小小兵、小貓小狗等各色可愛的飯糰，好吃又好玩，常有家長笑說，「孩子在家都不愛吃飯，在這裡吃得特別多。」

「碾碾不忘」活動則是先透過解說看板介紹水稻與碾米機，再實際動手進行碾米。使用的碾米機是將廠房大型機器縮小，加上透明版，直接讓小朋友看到稻殼變成米的過程。活動可以結合舊河道遊船或商圈導覽，延伸為一趟冬山小旅行。

聊BAR設在農會旁的舊衛生所，提供茶藝體驗，可以聊聊茶文化、製茶與泡茶方法，認識冬山素馨茶，同時搭配柚惑果酥、果乾或水羊羹等茶點，是一處洋溢文青風的品茗休憩處。

蚯田箱、炭化稻穀 推廣循環農業

良食農創園區的體驗活動，目的之一在於推廣循環農業的作為與精神。在體驗香草與蔬菜農事的種BAR，又稱「不彎腰農場」，採用立式高架盆栽，讓遊客不必彎下腰也能輕鬆採菜、摘香草。種BAR設有「小瓜的炭化基地」，將碾米後剩下的稻穀炭化，混入土壤改善酸鹼值，使作物更能抗寒抗旱。並且運用炭化稻穀產生的熱能，讓遊客烤地瓜，將農業廢棄物充分再利用。

另一個「蚯田箱」設備，是將廢棄的菜葉生廚餘養殖蚯蚓。蚯蚓可以分解廚餘，糞便與腐植土與水混合，可以回用於農田，成為復育土壤的天然肥料，用來栽種園區的香草與蔬菜。園區將這種廢物變成寶的過程，以趣味的體驗活動讓遊客一同實踐，有效傳達資源循環的概念。

此外，園區自產或販售具備 3 章 1Q 的農特產品，為了農會、農民、在地居民與返鄉青年的共好，提供營運空間展售農產品。園區同時也是地方創生及青農教育基地，與梅花湖與大進等休區農民長期合作，共同舉辦手作體驗或農民市集，整合資源，一起帶動地方經濟與永續發展。


食農體驗：讓米成為餐桌上的主角

從農田到餐桌，冬山良食農創園區有多元的食農體驗與教育活動。2025年獲農業部肯定，榮獲第一屆國家食農教育傑出貢獻獎的團體組優等獎。

針對小遊客，園區設計教具與繪本，進行有趣的米文化教育。例如「良食袋著走」學習單，用活潑設計展示冬山豐富的農產品。「米寶寶」布偶，則用來解說從稻殼、粗糠、糙米、米糠到白米階段不同樣態的米，連家長也訝異「原來糙米與白米是同一種米，差別只是有沒有『脫衣服』而已。」從活動先認識食物生產的過程。

園區推出的農村廚房以「魚米之香」為主題，讓遊客不只是用舌尖感受冬山的滋味，還要到農田採菜、摘香草，並且自己動手完成兩道料理。

第一道米丸子，是不經調味的冷飯，使用了冬山七葉蘭香米，讓米重新成為餐桌上的主角，可以咀嚼到米的原味。接下來由遊客手作海鮮煎餅與鴨賞時蔬湯，再依序品嚐香魚、櫻桃鴨。這時再上一到熱飯，淋上鴨油、紅蔥頭、櫻花蝦，吃進不一樣的熱米飯香，是一趟從農田到餐桌、從知識到味蕾皆滿足的食農體驗。