位於「鰲鼓溼地森林園區」的「向禾休閒漁場」原為養殖文蛤的傳統魚塭，南側有一河堤可通六腳大排，並且緊鄰鰲鼓濕地與蓄洪池。因此，具有木作手藝的蔡恭禾在「返鄉從漁」之後，為兼顧生態環境與安全漁產，便改採「低碳低電」的自然養殖模式，除在魚池內混養虱目魚、吳郭魚、草蝦、文蛤、螺做為食物鏈生態系統，並在池畔種植紅樹林，搭配南美蟛蜞菊等耐鹽耐風的植物為土堤，吸引大量昆蟲與鳥類棲息，自然生態豐富。


【食農體驗：東石鰲鼓濕地的海盜生態與混養科學】

「向禾休閒漁場」是一處將傳統「低密度生態混養」、環境保育與海洋文化深度融合的食魚教育場域。漁場以「蔡牽海盜文化」為引子，打造出充滿冒險趣味的「水上生態教室」。在這裡，食農體驗從「環境觀察」出發，參與者在職人帶領下划著環保小船，觀察文蛤、草蝦與魚類在模擬濕地環境中的共生關係，理解不抽地下水、依循生態節律的友善漁法如何守護地層，建立對濕地永續與生物多樣性的真實認知。

除了池邊探索，漁場規劃了極具科學意義的感官實踐課程。最受歡迎的包括「摸文蛤體驗」與「炭烤海鮮食育」，參與者能親手採集鮮味食材，透過科學導覽學習辨識文蛤鮮度，並領略「全食利用」與低碳烹飪的脈絡。此外，結合農場特有的「海廢創意 DIY」，引導訪客從認識海洋減塑轉化為體會友善環境的生活美學。向禾休閒漁場憑藉其熱誠的解說與對土地的守護，將原本神祕的漁業轉化為觸手可及的五感旅程，讓造訪者在海風與歡笑中，深刻建立起對臺灣優質漁產與在地職人精神的認同。


【永續行為：東石沿海的紅樹林守護與低碳漁藝實踐】

鄰近鰲鼓濕地的「向禾休閒漁場」，是一處將紅樹林生態復育、海廢資源化與低碳旅遊深度融合的永續基地。場域以「向大海學習」為經營核心，遊客在業者引導下，觀察漁場如何透過不抽地下水的友善混養技術減緩地層下陷，並運用廢棄浮筒、竹子等海廢資材打造獨木舟與場域設施，落實循環經濟。同時，場域積極落實棲地守護，掌握低碳遊憩的科學路徑，建立對海岸生態與資源永續的實質認知。