不同季節水果佐桶仔雞 跟老船長學魚線椅編織

「大小港邊，熱帶漁林」以「遊程體驗」、「食魚農教育」、「文化轉譯商品」、「人才培訓」為主軸，發展一系列結合地方文化與產業的行動策略，透過田野調查與地方職人訪談，累積在地知識，設計導覽遊程與教育體驗，讓遊客深度認識東港、林邊、大鵬灣、小琉球等地的生活風貌。

魚產合作場域有：「陳宗利魚塭」(石斑魚)、「龍饌水產」(龍蝦)、「張文清魚塭」(紅魚、午仔魚、龍虎斑)，供應在地最優質魚貨。

食農體驗遊程眾多，如「熱帶水果園」，跟著果農暢遊園區體驗不同季節的採果樂趣，蓮霧(11月至隔年3月)，荔枝(4月至8月)，芒果(5月至8月)。「童趣桶仔雞」：體驗果農兒時的趣味回憶，使用炭火慢燒出果香十足的烤雞。「季節享輕食」：把水果變身做成季節限定的特色蔬食，將果香滿溢的雞肉包進麵皮中，搖身一變成為清爽可口的輕食小點心。「果園散步趣」：跟著果園主人認識果樹生長的過程，親手揉出果葉香氣。「採果樂無窮」：果園全年不停歇，隨時可摘採不同季節的熱帶水果，品嘗最道地的吃法。

以創造具有國際導覽水準的創意遊程為目標 將農村廚房變成可移動的廚藝教室

為能讓遊客感受具特色農遊亮點之食魚農教育體驗活動，「大小港邊，熱帶漁林」提供多項的「食魚農教育主題」及不同的「客群」的體驗活動，以展現「場域特色與亮點」之食魚農教育主題為發展目標。

如：「午仔魚的祕密世界」，帶領遊客透過講解午仔魚養殖知識，藉由教具體驗了解捕撈作業流程，製作午仔魚一夜干，則能學習如何三清、醃製、風乾午仔魚。
另外透過解說及體驗活動，有效傳達農林漁牧業與環境資源的永續利用，推廣飲食的重要性及愉悅的飲食習慣。

如以大鵬灣的牡蠣做焗烤、在地養殖白蝦做成醉蝦、結合林邊田厝鴨蛋結合豬肉，料理鹹蛋炒豬肉，所製作而成「夕陽海鮮晚宴」。為了讓遊客進一步了解飲食與在地文化的傳承，如東港在地「飯湯」與割稻飯的演化由來，配合帶領遊客深入東港「華僑市場」的「飯湯走讀」活動，進而認識不同漁產飲食文化。

負責人鄭佑軒說，「大小港邊，熱帶漁林」將持續優化課程與體驗，並結合科技應用，如數位行銷與線上互動遊戲，擴大影響力。最終目標是創造地方品牌價值，運營具有國際導覽水準的創意遊程，將農村廚房變成可移動的廚藝教室，與其他食農教育場域交流，推動社區自主經營，實現永續發展。