到黑后葡萄故鄉，從葡萄園開始學釀酒

松鶴酒莊的釀酒團隊對每一款酒都抱持著高度的敬意。黑后葡萄顆粒小、果皮呈深紫紅色，酸度與單寧兼具，常被用於釀造色澤濃郁、帶莓果與烏梅氣息的紅酒；金香葡萄則以清新香氣見長，適合釀製結構優雅、風味明亮的白酒。

其中最具代表性的酒款，是以金香葡萄進行低溫發酵釀製的「仟百醇白葡萄酒」，在 2025 年 IWSC 國際葡萄酒暨烈酒大賽中獲得銀牌肯定。這款酒入口酸甜平衡、香氣乾淨細膩，展現了台灣葡萄在后里風土中能呈現出的獨特味道。

松鶴酒莊長期推動葡萄園生態導覽，讓遊客能從根本理解釀酒所需的「土地與原料」。在導覽中可以認識黑后與金香葡萄的栽培方式、台灣葡萄產業的發展歷程，也能看見氣候與土壤如何影響葡萄的風味。酒莊也規劃完整動線，讓遊客能一次走訪專業釀酒廠房、儲酒區與葡萄棚架，重新認識杯中那迷人香氣從何而來。

廢棄玻璃瓶變夜燈，獨一無二

除了品酒與導覽，松鶴酒莊也設計了充滿樂趣的食農體驗。遊客可以親手參與葡萄去梗、壓汁、裝瓶、貼標等釀酒流程，體會從新鮮葡萄轉化成酒的過程。透過操作，學習不再是抽象概念，而能感受到手掌心傳來的重量與溫度。酒莊也提供以酒瓶改造的小手作，例如酒瓶燈、酒瓶杯 DIY，把廢玻璃轉化為實用又富紀念性的生活器物，展現友善環境的精神。體驗中最受歡迎的，是創作「個人專屬酒標」，將旅程的記憶貼在瓶身上，成為獨一無二的紀念品。

松鶴酒莊不只是一座酒廠，而是連結農村風景、風土文化與釀酒工藝的基地。從葡萄園的陽光與土壤，到釀酒師的堅持與技巧，再到遊客參與的每一項體驗，都構成了一段屬於台灣后里的釀酒故事。一口酒，是風土，也是時間，更是一片土地的味道。