場域介紹
從餐桌回到產地 從百貨快閃店轉身變成台灣巧克力專賣店
開車從國道三號下長治交流道,走屏 40-1 鄉道和屏 91 鄉道往內埔鄉,導航「 TC 巧舖」,約 13 分鐘及可抵達。
「 TC 巧舖」創立於 2017 年,主人邱濬宇致力於推廣屏東在地可可產業。初期以百貨公司快閃店與市集販售為主,以直面消費群,逐步建立品牌知名度。2022 年成立「南國天物運銷合作社」,作為推動產地整合與品牌共行平台,邱濬宇笑說:「其實就是從餐桌回到產地。」
場域內主要區域為「可可種植導覽區」、「剖果區」、「曬豆區」、「加工區」及「門市」與「戶外用餐區」,可以在一個場域內完整體驗「Bean to Bar」 的過程。
開車從國道三號下長治交流道,走屏 40-1 鄉道和屏 91 鄉道往內埔鄉,導航「 TC 巧舖」,約 13 分鐘及可抵達。
「 TC 巧舖」創立於 2017 年,主人邱濬宇致力於推廣屏東在地可可產業。初期以百貨公司快閃店與市集販售為主,以直面消費群,逐步建立品牌知名度。2022 年成立「南國天物運銷合作社」,作為推動產地整合與品牌共行平台,邱濬宇笑說:「其實就是從餐桌回到產地。」
場域內主要區域為「可可種植導覽區」、「剖果區」、「曬豆區」、「加工區」及「門市」與「戶外用餐區」,可以在一個場域內完整體驗「Bean to Bar」 的過程。
可可
在可可豆香氣中 體驗巧克力一條龍工藝
「 TC 巧舖」所使用的可可原料,來自屏東內埔一帶的友善農法栽培,為台灣少數具規模的可可種植區。受惠於恆春半島的風土,產出的可可豆香氣層次豐富,具備發展精品巧克力的優勢條件。品種方面,以 Criollo(克里奧羅)與 Trinitario(特立尼達)混種為主,風味表現細緻柔和,入口滑順不苦澀。遊客來此,可參與的體驗活動包含:「可可園導覽」、「發酵乾燥解說」、「手作巧克力 DIY」、「可可豆茶品鑑」與「伴手禮製作」...等。
可可的全果應用非常多,包括可可豆茶、可可莢殼、可可種皮等副產品開發,食品類有巧克力禮盒、巧克力磚、巧克力風味 bar、可可杏仁瓦片、杏仁巧克力豆、巧克力冰淇淋等,餐飲類則有精品咖啡、可可豆茶、可可鮮奶、可可核桃酥、可可磅蛋糕等...,琳瑯滿目,應有盡有。
「 TC 巧舖」所使用的可可原料,來自屏東內埔一帶的友善農法栽培,為台灣少數具規模的可可種植區。受惠於恆春半島的風土,產出的可可豆香氣層次豐富,具備發展精品巧克力的優勢條件。品種方面,以 Criollo(克里奧羅)與 Trinitario(特立尼達)混種為主,風味表現細緻柔和,入口滑順不苦澀。遊客來此,可參與的體驗活動包含:「可可園導覽」、「發酵乾燥解說」、「手作巧克力 DIY」、「可可豆茶品鑑」與「伴手禮製作」...等。
可可的全果應用非常多,包括可可豆茶、可可莢殼、可可種皮等副產品開發,食品類有巧克力禮盒、巧克力磚、巧克力風味 bar、可可杏仁瓦片、杏仁巧克力豆、巧克力冰淇淋等,餐飲類則有精品咖啡、可可豆茶、可可鮮奶、可可核桃酥、可可磅蛋糕等...,琳瑯滿目,應有盡有。
可可
從「一顆果實」到「全產業鏈」 打造「可可生活實驗基地」
近年「 TC 巧舖」亦積極參與永續與循環經濟行動,致力於可可莢殼的再利用研究,拓展至生質產品與產品加值、淨零減碳。
未來將持續以「在地農業創新」與「永續價值再造」為核心,聚焦三大方向發展:首先是「建立產銷履歷」,並開發食農教育材料、生質炭等循環經濟產品;其次為「強化產地共好機制」,建立可可小農共同加工與行銷平台;第三, 打造「可可生活實驗基地」,結合企業 ESG 體驗活動,深化觀光與教育場域建置。
邱濬宇表示,「 TC 巧舖」會持續串聯農業、生技、文創與永續等跨域資源,從「一顆果實」到「全產業鏈」的整合實踐,成為帶動地方創新代表性品牌。
近年「 TC 巧舖」亦積極參與永續與循環經濟行動,致力於可可莢殼的再利用研究,拓展至生質產品與產品加值、淨零減碳。
未來將持續以「在地農業創新」與「永續價值再造」為核心,聚焦三大方向發展:首先是「建立產銷履歷」,並開發食農教育材料、生質炭等循環經濟產品;其次為「強化產地共好機制」,建立可可小農共同加工與行銷平台;第三, 打造「可可生活實驗基地」,結合企業 ESG 體驗活動,深化觀光與教育場域建置。
邱濬宇表示,「 TC 巧舖」會持續串聯農業、生技、文創與永續等跨域資源,從「一顆果實」到「全產業鏈」的整合實踐,成為帶動地方創新代表性品牌。