位於屏東高樹水源水質保護區的「鴻旗有機休閒農場」，佔地廣達15公頃。農場主人許天來自教育界退休後即致力於有機農業，除運用無污染的山泉水資源與經過認證的肥沃土壤進行「稻鴨共作」、生產稻鴨有機米，並在嘉義農試所輔導下進行鳳梨栽培。多年來，不但在不同季節生產不同品種的鳳梨、成功讓農場的鳳梨產期達到全年，而且所產出的鳳梨品質深受市場肯定。

為推廣有機理念，被同業譽為「鳳梨老師」的許天來將原本的生產型農場轉為休閒農場，
除開放農場參觀、提供有機農業導覽解說，並結合插秧、除草、採鳳梨等生產體驗，以及碾米DIY、搗麻糬、手作鳳梨豆豉醬等加工活動，讓來到「鴻旗」的大小朋友都能深刻感受「吃出健康」、「活出希望」的農場新概念。


【食農體驗：大武山下的有機鳳梨科學與水源保護實踐】

「鴻旗有機休閒農場」是一處將高品質有機耕作、生態平衡與循環農業深度融合的食農教育基地。農場以「與自然和諧共生」為核心，打造出充滿教育意義的「有機鳳梨教室」。在這裡，食農體驗從「生態田間觀察」出發，參與者在職人引導下走進生機盎然的鳳梨田，學習辨識不同品種鳳梨的生長習性，並理解水源保護區嚴禁化肥農藥的初衷，觀察草生栽培如何維持土壤生命力，建立對有機驗證與環境永續的真實認知。

除了田間探索，農場規劃了極具科學意義的感官實踐課程。最受歡迎的包括「有機鳳梨採摘」與「鳳梨加工 DIY」，參與者能親手將在地旬味食材轉化為香醇的鳳梨醬或酵素，領略食材保存與風味轉化的科學脈絡，體會全食利用的減廢精神。此外，結合農場特有的「稻鴨共作」觀察，引導訪客學習生物防治與低碳飲食的生活美學。鴻旗有機休閒農場憑藉其熱誠的解說與對土地的守護，將原本嚴肅的農業規範轉化為觸手可及的五感旅程，讓造訪者在酸甜果香中，深刻建立起對臺灣優質有機農產與職人精神的認同。


【永續行為：鴻旗有機休閒農場—大武山下的水源守護與有機鳳梨循環實踐】

致力於生態農法推廣的「鴻旗有機休閒農場」，是一處將有機鳳梨耕作、水資源保護與土地倫理深度融合的永續基地。場域以「友善大地」為經營核心，遊客在業者引導下，觀察農場如何運用自然農法管理廣闊鳳梨田，維護生態多樣性，並透過農業廢棄物堆肥化，將資材回饋土壤，落實百分之百的有機循環。同時，場域積極落實低碳管理，掌握從產地到餐桌的永續路徑，建立對食安與環境責任的實質認知。