再現舊時農村生活美學 從種菜到採菜歡笑聲不斷

從事友善土地的農業產業，講究的不僅是生活，更是追求生命價值的方式。欣樸農莊以三合院文化為基礎，並請在地生活的長輩，向他們請教農耕或農村美食技藝，同時以營造良好生態環境為理念，使用對土地影響最小的方式栽種蔬菜，並針對親子或遊客從食農教育為基礎，規劃趣味性十足的體驗活動，再現舊時農村生活及美學。

欣樸農莊以網室栽植多種蔬菜，如高麗菜、蘿蔔、芥菜、青花菜、芥蘭菜、大頭菜、紅鬚玉米筍等，種類相當多元，讓大小朋友可以透過種苗、採菜體驗，從中認識、區別不同蔬菜的特質及生長環境。此外，園區內時有昆蟲、動物出沒，也能讓遊客進一步認識台灣特有的生態環境。

另園區會利用收成的蔬菜，以古法加工成雪裡紅、福菜、辣椒醬等製品，還可以吃到各種特色風味料理，充分感受到食農美學的魅力。

有機養地創造良好生態 人工除草留獸徑吸引石虎作客

友善土地才有美好生態，欣樸農莊不使用農藥、化學肥料，而改以對土地影響較小的有機肥料、自製液態肥料，或是運用採收完畢的植株作為綠肥，來補充土地養分。此外，雜草對動物或昆蟲是重要的棲地或遮蔽物，所以會避免使用除草劑，以人工除草方式除草，部分使用雜草仰制蓆覆蓋減緩雜草生長，不僅可以減少傷害周圍環境生態，也可以留有動物、昆蟲生存的空間。

因此，園區內不時可見蝴蝶飛舞，種類甚至高達40種以上，還有各種黑翅鳶、赤腹鷹、大冠鳩等鷹鳩鳥類在附近生活，每逢秋季過後還吸引賞鳥客來此賞鳥。另透過與自然生態協會合作，也監測到田地附近有石虎、麝香貓等保育類動物出沒。園區能有如此豐富生態資源，營造友善耕作環境功不可沒。

每年採收下來的蔬菜，欣樸農莊運用古法做成加工製品，像是辣椒醬、雪裡紅、福菜、梅干菜、蘿蔔乾等，由藝術設計領域出身的葉芝均一手包辦，從標籤、選瓶等，經過多次試驗才成功做出成品，文青風格的包裝相當有質感。

另欣樸農莊每年會按照季節規劃不同體驗活動，像是自己動手種菜苗到採收成熟的蔬菜，到挖地瓜、採玉米或玉米筍，讓遊客可以盡情親近大自然。另有結合蔬菜、玉米規劃的自然素材拓印體驗，還可以DIY體驗做雪裡紅、蔬菜比薩，以及大啖芥菜雞湯、榨菜肉絲麵、清炒玉米筍等特色風味餐，整趟旅程兼具食農教育，更充滿農村美學，收穫多多。