撈魚蝦做生態瓶　不老鍋清甜養身

花泉因有絕佳的天然地利優勢，成為非常適合親子體驗的休閒農場，孩子們一到農場，立刻脫掉鞋襪，拿起魚撈，衝到水裡找蝦撈魚，搭配水草製作生態瓶。這裡是天然湧泉源頭，水清且豐沛，水深最多到膝蓋，對老人小孩來說都非常安全。

延續對野薑花執著與喜愛，主人還會導覽野薑花生態，並教導如何採花、洗花葉、包野薑花水晶粽等。也在冬季推出「不老鍋」，火鍋料有巴參、角菜、黃花藺、赤道草、過貓、山芹、地瓜葉、皇宮菜等野菜，湯底則有野薑花塊莖做為熬煮食材之一，味道清甜養身。

有機種植名聲響　米其林餐廳合作推甜品

員山鄉優質的水、土壌、空氣，成功復育白、橙等顏色的野薑花，目前花泉休閒農場約有8個品種，主人楊六科的女兒常常摘了含有蜜管的花就放進嘴巴輕輕吸著，「我們種的是自家人都敢吃、不施化肥農藥的花！」台北一家米其林餐廳便在花季推出野薑花甜飲，好吃好看，又有淡淡的清香，一推出就大受歡迎。

員山鄉多處水塘、沼澤濕地等自然生態都是源自蘭陽溪的天然湧泉。早期河道旁生長很多野生野薑花，但河道改變後，花況愈來愈差，後來 楊家兄弟成功在自家農地復育野薑花，每年6月到11月，風一吹，猶如有上萬白色蝴蝶在空中翻飛，所以又有「蝴蝴花」別稱，這裡花香鳥語、清澈泉水，構成一幅美麗的田園畫面。

野薑花在潮溼環境下生長良好，但若栽培環境介質排水不佳，根部又會腐敗，要成功大面積種植，拿捏非常困難，「種植初期3年根本不太開花，後來才知道野薑花不該種在水裡，而是靠水邊種植，根部延伸到水裡，魚蝦會躲在根部，這才能形成一個良好的生態環境。」

楊六科和太太李麗秋也特別研發野薑花粽，還有野薑花水餃、魚丸、餅乾、花醋等，也都能預約DIY體驗。另外野薑花茶未來將成為主力產品之一，每10公斤的新鮮野薑花，僅能烘出1公斤的乾燥花，「每天傍晚4點採收，每6朵花排好之後乾燥並包裝，過程全手工。因為連著蜜管一起烘乾，泡水喝時，還可感受到淡淡的甜味與薑香。」