場域介紹
胼手胝足開墾浪漫山居.樂活知足打造生態桃花源|
台南東山咖啡聞名遐邇,還有條獨特的175咖啡公路,下國道後再40分鐘車程,穿過聚落便能投入青山環抱,沿途風光明媚,不只可遠眺嘉南平原,更擁有絕美夜景。如此一來,咖啡館林立似乎很剛好,來杯咖啡忘了時間也很恰好,來趟「大鋤花間」更能覺得很美好。
順著175衝上陡坡,一停好車,便瞧見刻有大鋤花間的大石恪守迎賓,小徑旁彩繪燈箱充滿童趣,似乎正和蜂蝶嬉戲,調皮地塗紅了咖啡果實,一步步帶領著訪客進入木造咖啡館。
主人家65歲郭雅聰自嘲是山林野人,難以想像他曾是台北出版社老闆,38歲那年毅然告別塞車,還有那5年內翻了4倍的房價,跑來300多公里遠的山林,丟掉筆桿改握鋤頭,想展開浪漫山居卻沒那麼容易,當過農夫、木工、屠夫,花了十年變身為咖啡達人,用雙手釘槌出整棟屋舍,堅持有機和生態共舞,打造這不孤單的桃花源。
台南東山咖啡聞名遐邇,還有條獨特的175咖啡公路,下國道後再40分鐘車程,穿過聚落便能投入青山環抱,沿途風光明媚,不只可遠眺嘉南平原,更擁有絕美夜景。如此一來,咖啡館林立似乎很剛好,來杯咖啡忘了時間也很恰好,來趟「大鋤花間」更能覺得很美好。
順著175衝上陡坡,一停好車,便瞧見刻有大鋤花間的大石恪守迎賓,小徑旁彩繪燈箱充滿童趣,似乎正和蜂蝶嬉戲,調皮地塗紅了咖啡果實,一步步帶領著訪客進入木造咖啡館。
主人家65歲郭雅聰自嘲是山林野人,難以想像他曾是台北出版社老闆,38歲那年毅然告別塞車,還有那5年內翻了4倍的房價,跑來300多公里遠的山林,丟掉筆桿改握鋤頭,想展開浪漫山居卻沒那麼容易,當過農夫、木工、屠夫,花了十年變身為咖啡達人,用雙手釘槌出整棟屋舍,堅持有機和生態共舞,打造這不孤單的桃花源。
大鋤花間位於海拔700公尺山區,視野絕佳令人心曠神怡。
木造咖啡廳有二層樓高,和大自然融為一體。
咖啡
生產特色
友善大地孕育冠軍咖啡.人面蜘蛛成活招牌
「大鋤花間」坐落在海拔700公尺的山坡上,佔地三甲,栽植三千多株、五個品種的咖啡,即便溫度、濕度、土壤得天獨厚,郭雅聰仍堅持友善大地不求產量,「我對農藥深惡痛絕」,他難忘童年中毒陰影,反倒以豐富生態孕育出冠軍咖啡,不只稱霸台南,2018年參加美國咖啡品質協會評鑑,榮獲亞洲第三。
郭雅聰堅信「對品質有掌握,你就不寂寞」。果然有了好咖啡,賓客自來,跟著他的生態導覽,探訪生機盎然的咖啡園,不只火紅咖啡誘人,人面蜘蛛還不時相伴,足證生物多樣性,舉手投足都是驚喜。
遊客還能體驗咖啡烘焙、手沖咖啡,從中區別水洗、日曬、蜜處理等生豆要訣,一嘗各自的獨特風味,吃著咖啡茶葉蛋、餅乾,飽食咖啡果露雞腿鍋,深刻感受產地到餐桌,富涵滿滿的食農教育。
「大鋤花間」坐落在海拔700公尺的山坡上,佔地三甲,栽植三千多株、五個品種的咖啡,即便溫度、濕度、土壤得天獨厚,郭雅聰仍堅持友善大地不求產量,「我對農藥深惡痛絕」,他難忘童年中毒陰影,反倒以豐富生態孕育出冠軍咖啡,不只稱霸台南,2018年參加美國咖啡品質協會評鑑,榮獲亞洲第三。
郭雅聰堅信「對品質有掌握,你就不寂寞」。果然有了好咖啡,賓客自來,跟著他的生態導覽,探訪生機盎然的咖啡園,不只火紅咖啡誘人,人面蜘蛛還不時相伴,足證生物多樣性,舉手投足都是驚喜。
遊客還能體驗咖啡烘焙、手沖咖啡,從中區別水洗、日曬、蜜處理等生豆要訣,一嘗各自的獨特風味,吃著咖啡茶葉蛋、餅乾,飽食咖啡果露雞腿鍋,深刻感受產地到餐桌,富涵滿滿的食農教育。
咖啡園採自然共生,人面蜘蛛是生物多樣性指標。
郭雅聰曬生豆,交給老天爺決定成敗。