場域介紹
咖啡莊園位於桃園市復興鄉,該地處於石門水庫上游,海拔較平地高,早上因水氣蒸發溫度偏低且濕氣高,再加上山上的樹較多,也不需要擔心陽光照射問題,所以種在這裡的咖啡樹,長得也比較好,也沒有使用農藥問題
為了讓更多人了解咖啡品種,莊園主人陳耑妤除了種植阿拉比卡咖啡SL34外,還種了常見的藝妓、衣索比亞原生種,以及紫葉、羅布斯塔、賴比瑞亞等多種品種,讓遊客可以從咖啡樹的外觀、樹葉,甚至到咖啡果實的形狀,認識不同品種間的差異。
為了與其他農友種的咖啡豆有區別,陳耑妤大幅減少施肥,頂多在開花後施肥1次。並且特別自製堆肥後,使用液態肥來抑制病菌,好處是裡面已含有養分,不需要額外施肥,期望能種出更具有當地風土滋味的咖啡豆。
遊客也可以親自參與採咖啡豆的過程,將採下的咖啡果實,從去皮到挑豆,並且能體驗烘焙過程,認識不同烘焙方式對咖啡風味的影響,經過研磨後,再來上一杯手沖咖啡,入口的咖啡香氣令人回味無窮。
為了讓更多人了解咖啡品種,莊園主人陳耑妤除了種植阿拉比卡咖啡SL34外,還種了常見的藝妓、衣索比亞原生種,以及紫葉、羅布斯塔、賴比瑞亞等多種品種,讓遊客可以從咖啡樹的外觀、樹葉,甚至到咖啡果實的形狀,認識不同品種間的差異。
為了與其他農友種的咖啡豆有區別,陳耑妤大幅減少施肥,頂多在開花後施肥1次。並且特別自製堆肥後,使用液態肥來抑制病菌,好處是裡面已含有養分,不需要額外施肥,期望能種出更具有當地風土滋味的咖啡豆。
遊客也可以親自參與採咖啡豆的過程,將採下的咖啡果實,從去皮到挑豆,並且能體驗烘焙過程,認識不同烘焙方式對咖啡風味的影響,經過研磨後,再來上一杯手沖咖啡,入口的咖啡香氣令人回味無窮。


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咖啡

陳耑妤將咖啡豆利用得淋漓盡致,像是泡完咖啡剩下的咖啡渣,做成女性喜愛的磨砂膏、護唇膏或是手工香皂,又或是拿來做成香擴杯墊等。採收下來的咖啡果實果皮,則是利用發酵做成帶果香味的咖啡果皮茶。這些加工產品,除了現場買得到外,遊客都可以親手體驗。
此外,為了讓遊客可以體驗到從產地到餐桌的過程,在農場中設計了咖啡料理,來這裡可以吃到咖啡果雞湯、桂竹筍,也可以吃到咖啡風味的千層蛋糕、戚風蛋糕、生乳塔等,再配上香味四溢的手沖咖啡,讓遊客認識咖啡的生產、處理,到烹飪過程,達到食農教育的效果。
此外,為了讓遊客可以體驗到從產地到餐桌的過程,在農場中設計了咖啡料理,來這裡可以吃到咖啡果雞湯、桂竹筍,也可以吃到咖啡風味的千層蛋糕、戚風蛋糕、生乳塔等,再配上香味四溢的手沖咖啡,讓遊客認識咖啡的生產、處理,到烹飪過程,達到食農教育的效果。

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