咖啡莊園位於桃園市復興鄉，該地處於石門水庫上游，海拔較平地高，早上因水氣蒸發溫度偏低且濕氣高，再加上山上的樹較多，也不需要擔心陽光照射問題，所以種在這裡的咖啡樹，長得也比較好，也沒有使用農藥問題

為了讓更多人了解咖啡品種，莊園主人陳耑妤除了種植阿拉比卡咖啡SL34外，還種了常見的藝妓、衣索比亞原生種，以及紫葉、羅布斯塔、賴比瑞亞等多種品種，讓遊客可以從咖啡樹的外觀、樹葉，甚至到咖啡果實的形狀，認識不同品種間的差異。

為了與其他農友種的咖啡豆有區別，陳耑妤大幅減少施肥，頂多在開花後施肥1次。並且特別自製堆肥後，使用液態肥來抑制病菌，好處是裡面已含有養分，不需要額外施肥，期望能種出更具有當地風土滋味的咖啡豆。

遊客也可以親自參與採咖啡豆的過程，將採下的咖啡果實，從去皮到挑豆，並且能體驗烘焙過程，認識不同烘焙方式對咖啡風味的影響，經過研磨後，再來上一杯手沖咖啡，入口的咖啡香氣令人回味無窮。


【食農體驗：山雲間的啡香與泰雅風味】

「鑫園馬告白吉莎咖啡莊園」，將泰雅族傳統作物「馬告」與高海拔咖啡深度結合，發展出獨具原民文化底蘊的食農實踐。莊園主人秉持對土地的尊重，帶領訪客深入雲霧繚繞的咖啡林，從觀察咖啡樹生長到親手採摘赤紅鮮果，完整體驗從產地到杯中的繁瑣工藝。

在這裡，食農教育不僅是農事勞作，更是一場感官探險。莊園提供專業的「杯測」與「手沖」體驗，引導遊客辨識馬告特有的檸檬清香如何與咖啡交織出豐富層次。此外，結合在地旬味的泰雅創意料理，讓參與者在品味「馬告咖啡」與特色餐點的同時，學習原民採集智慧與自然永續的相處之道。鑫園透過深厚的職人精神與熱誠分享，讓每一位來到白吉莎的旅人，都能在濃郁的咖啡香中，領略桃園山區特有的土地靈魂與文化溫度。