場域介紹
烤蚵鮮肥像手掌一樣大
位於台南北門潟湖的蘆竹溝，因擁有天然屏障與穩定的內海環境，成為台灣理想的牡蠣養殖區。這裡的養蚵產業歷史悠久，由於這裡的海水水質乾淨，所產牡蠣更為鮮美，成為市場上的搶手貨，目前大約有七成的居民依賴牡蠣養殖為生，年產值達約一億元。
過去，養蚵是一項辛苦且收益有限的工作，許多年輕人選擇外移到外地工作，留下的多為年長一輩。然而，隨著養殖技術的進步和產業環境的改善，近年來年輕人開始返鄉，他們將創新理念融入傳統產業，並結合當地文化，發展出新的商業模式，為蘆竹溝注入新活力。
出身於養蚵世家的邱永仁，退伍後選擇返鄉幫助家業，開著行動餐車進軍夜市，創立了「北門蚵記仁燒烤車」，主打現烤帶殼鮮蚵，一顆就有手掌這麼大。
2020年邱永仁將家中的魚塭重新規劃，創立了「蚵學園區」，將這裡打造成一個結合養蚵、食育與生態教育的複合式場域。
位於台南北門潟湖的蘆竹溝，因擁有天然屏障與穩定的內海環境，成為台灣理想的牡蠣養殖區。這裡的養蚵產業歷史悠久，由於這裡的海水水質乾淨，所產牡蠣更為鮮美，成為市場上的搶手貨，目前大約有七成的居民依賴牡蠣養殖為生，年產值達約一億元。
過去，養蚵是一項辛苦且收益有限的工作，許多年輕人選擇外移到外地工作，留下的多為年長一輩。然而，隨著養殖技術的進步和產業環境的改善，近年來年輕人開始返鄉，他們將創新理念融入傳統產業，並結合當地文化，發展出新的商業模式，為蘆竹溝注入新活力。
出身於養蚵世家的邱永仁，退伍後選擇返鄉幫助家業，開著行動餐車進軍夜市，創立了「北門蚵記仁燒烤車」，主打現烤帶殼鮮蚵，一顆就有手掌這麼大。
2020年邱永仁將家中的魚塭重新規劃，創立了「蚵學園區」，將這裡打造成一個結合養蚵、食育與生態教育的複合式場域。
2020年邱永仁將家中的魚塭重新規劃，建設了生態池和教育場地。為了讓前來體驗養殖牡蠣的遊客能有更好的休憩空間，邱永仁打造了蘆竹溝養蚵學園區。 .jpg)
北門蘆竹溝以平掛式牡蠣養殖已有百年歷史。 
邱永仁打造餐車變形金剛「蚵博文」，在台南各大夜市賣燒烤單體牡蠣。
漁撈養殖
生產特色
在「蚵學園區」遊客不僅能夠了解牡蠣養殖的細節，透過旅遊、文化和教育吸引來自世界各地的遊客，帶領大家親自走進漁村，動手自己打蚵殼，一系列親近自然的活動。蚵殼DIY，利用曬乾淨的蚵殼，動作做成裝置藝術品，別有一番趣味。而每到秋天至農曆新年時期，正是蘆竹溝的養蚵旺季，這時間可見漁民將乾淨的蚵殼投入海中，讓蚵苗附著，確保來年的豐收的忙碌模樣也是不少遊客爭相捕捉的畫面。
蚵學園區的誕生，代表著傳統產業與現代旅遊教育的結合，為蘆竹溝的未來開啟了新篇章。邱永仁和他的「蚵學園區」正是這場變革中的縮影，展示了當地居民如何在傳統中尋找創新機會，為村莊注入新活力，推動永續發展。
蚵學園區的誕生，代表著傳統產業與現代旅遊教育的結合，為蘆竹溝的未來開啟了新篇章。邱永仁和他的「蚵學園區」正是這場變革中的縮影，展示了當地居民如何在傳統中尋找創新機會，為村莊注入新活力，推動永續發展。
利用曬乾淨的蚵殼，動手做成裝置藝術品，別有一番趣味。